Tallnålar är en av de mest populära ingredienserna bland moderna kockar, eftersom de ger olika rätter en unik arom och pikant smak. Dessutom innehåller tallnålar en stor mängd C-vitamin, vilket gör maten hälsosammare.
Kött med nålar
För att förbereda saftigt kött i nålar, vilket är mycket populärt i många ryska och europeiska restauranger, måste du ta en indrefilet av fett nötkött eller fläsk, folie och en handfull nålar. Indrefileten slås av, gnuggas med peppar och salt, ströss med citronsaft och blötläggs i flera minuter. Nålarna vid denna tid måste sköljas noggrant under rinnande vatten och torkas så mycket som möjligt med en pappershandduk.
Om så önskas kan en liknande maträtt beredas av fisk, vilket också passar bra med tallnålar.
Sedan placeras ett nålskikt i folie och ett förberett snitt läggs på det, som ströms ovanpå med ett annat lager barrtrådar. Folie med kött och nålar måste lindas tätt - detta bevarar all saft som bildas under bakning. Den inslagna påsen placeras på ett bakplåt och placeras i en förvärmd ugn i en timme, varefter köttet avlägsnas, vikas ut och alla nålar avlägsnas försiktigt. Den bakade filén överförs till senaps- eller salladsblad, vackert utlagd på en stor tallrik med vilken sida som helst som är lämplig för kött och serveras.
granbarr
För behandling av hosta och förkylning lagar många människor i världen vinter sylt från barrträd, vilket stärker immunförsvaret avsevärt. För att förbereda det behöver du 1 glas färska tallnålar (grannålar är också lämpliga), ett halvt glas nypon, 500 g honung eller 700 g strösocker samt färskpressad juice av två citroner. Nålarna måste tvättas ordentligt och hackas väl. Nyponfrukter måste malas eller krossas i en mortel, varefter de blandas med hackade nålar, häll 1,5 liter kokande vatten och insistera i tolv timmar.
Det är tillrådligt att blanda hackade nålar och nypon exklusivt i en emaljskål, där deras arom bevaras helt.
Efter att framtida sylt har infunderats, sila det, tillsätt honung eller strösocker till det och koka på hög värme. Efter kokning införs citronsaft i syltet, vilket minskar värmen till ett minimum, och de fortsätter att simma den hälsosamma delikatessen tills den tjocknar. Färdig barrträd sylt bör konsumeras under perioden med influensaepidemier och säsongsförkylningar, och äter flera teskedar av den dagligen till frukost, som innehåller en stor mängd mineraler och askorbinsyra.
