Funchoza är tunna, klara nudlar gjorda av bönstärkelse eller billigare majsstärkelse. Denna populära ingrediens i asiatisk mat används i många rätter idag, inklusive sallader. Funktionens särdrag är att den absorberar smaken av andra ingredienser och såser.
Funchose och skaldjurssallad
Denna maträtt kan serveras som en rejäl men ändå lätt måltid hemma. Grönsaker, hälsosamma kryddor och skaldjur som den innehåller kommer att berika kroppen med vitaminer, och den ursprungliga kryddiga såsen kommer att ge salladen piknik. För att förbereda det behöver du:
- 300 g funchosnudlar
- 150 g bläckfisk
- 2 huvuden av röda lökar;
- 2 paprika
- 2 gurkor
- 100 g krabbkött;
- 200 g räkor
- 4 teskedar sesamfrön;
- salt att smaka;
- en nypa koriander.
För såsen:
- 2 cm ingefära rot
- 2 teskedar vegetabilisk olja
- 3 msk. skedar av sojasås;
- 1/3 chilipeppar;
- 1 vitlöksklyfta
- 1 tesked risvinäger;
- en nypa socker
- 2 msk. matskedar sesamolja och citronsaft.
Gör en varm sås. För att göra detta, hacka ingefära, vitlök och chili. Lägg i en kopp, tillsätt socker och alla flytande ingredienser till dem. Blanda allt ordentligt. Koka räkor med bläckfisk i saltat vatten i 3 minuter, kyla och skär i remsor tillsammans med krabbkött. Hacka grönsaker på samma sätt. Häll kokande vatten över risnudlarna i 5 minuter, töm sedan och sval. Rör om alla ingredienser i en separat skål, häll över den beredda såsen och strö över sesamfrön.
För att hålla salladen frisk, klä den med sås strax innan du serverar den.
Funchoza med svamp och paprika
Ingredienser:
- 250 g funchose;
- 1 paprika
- 250 g champignons;
- 3 vitlöksklyftor
- 1 msk. en sked med sesamfrön;
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- 2 msk. skedar av sojasås;
- salt att smaka.
I detta recept kan svampar bytas ut mot kyckling, det tar bara 5 minuter längre att steka den.
Ånga funchoza med kokande vatten i 5 minuter, töm sedan, men skölj inte med kallt vatten. Stek svampen och paprika, skär i remsor i vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt sedan hackad vitlök till dem och häll i sojasås efter 2 minuter. Stäng av värmen, tillsätt funchose i pannan och rör om. Servera omedelbart.
Funchoza med musslor och vitt vin
För att förbereda denna maträtt behöver du:
- 250 g funchose;
- 100 ml torrt vitt vin
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g musslor i skal;
- 5 msk. matskedar olivolja;
- 50 g parmesan;
- persilja;
- salt att smaka.
Ånga nudlarna enligt beskrivningen ovan. Häll olivolja i en kastrull, värm den lite och lägg örter, skalad vitlök där. Krydda med salt och vitt vin. Tillsätt musslorna i kastrullen och koka tills de öppnas och strö sedan musslorna med persilja och riven parmesanost. Rör om allt med funchose och servera.
