Hur släckar du din törst på sommaren? Naturligtvis kvass! Han är bäst på den här uppgiften. Och för att inte springa i butikerna på jakt efter en uppfriskande drink, gör läcker hemlagad kvass hemma. Det kommer också att vara till nytta för matlagning okroshka. Det mest populära är brödkvass. Vi ska laga det.
Det är nödvändigt
-
- 1 limpa rågbröd
- 200 gr. Sahara
- 100 g russin
- 5 gr. torrjäst
- 3 l. vatten
- tre-liters burk.
Instruktioner
Steg 1
Gör rågbrödsmulor. Borodino-bröd passar bäst. Skär brödet i bitar och baka i ugnen tills det är guldbrunt.
Steg 2
Ta en burk på tre liter och lägg kakorna där. Häll varmt kokt vatten över dem och låt svalna.
Steg 3
Lös jäst i varmt kokt vatten och häll i varm infusion av bröd och vatten. Sedan socker och rör om allt. Täck med gasbind eller ett speciellt perforerat lock. Låt allt ströva över natten.
Steg 4
Sil kvassen på morgonen genom ostduken eller en sil i en separat behållare. Smaka på och tillsätt socker om du inte gillar det. Överför resterande bröd tillbaka till burken.
Steg 5
Tvätta plastflaskorna, kasta 3-4 russin på botten och häll kvassen. Sätt flaskorna i kylen. Kvassen kommer att vara klar om en dag.
Steg 6
Häll tillbaka kallt vatten i burken med kvarvarande surdeg, tillsätt socker, några fler kex och kasta en handfull russin i burken. Kvass bör jäsa igen. Du kan se bubblor spela i den. Upprepa proceduren på morgonen.
Steg 7
Så du kan få utsökt hemlagad kvass varje dag hela sommaren. Du kan ta en paus och ta bort startkulturen i 2-3 dagar i kylen och sedan använda den igen.
