Kvass är en traditionell rysk drink. Under den tid denna dryck förbereds har många olika recept ackumulerats. Gör utsökt hemlagad kvass av bröd.
Det är nödvändigt
-
- Rågbröd - 0,5 bröd;
- Socker - 0,5 koppar;
- Torrjäst - 30 g;
- Russin - 50 g;
Instruktioner
Steg 1
Skär brödet i små, platta skivor. Ordna brödet i en rad på ett bakplåt och lägg i ugnen. Du måste torka brödet vid låg temperatur tills det är guldbrunt. Skorpan ska inte kokas för mycket, annars får kvassen en bitter smak.
Steg 2
Lägg alla smällarna i en 3-liters burk och fyll med varmt vatten utan att tillsätta cirka 7 cm. Tillsätt 3 matskedar socker i burken och låt innehållet svalna till 36-38 grader.
Steg 3
Rör om jästen i ett halvt glas varmt vatten tills den är helt upplöst. Du kan ta levande jäst för att göra kvass, men då behöver du 60 g. Häll vatten med jäst i en burk bröd. Täck burken med ett fat och lägg på en varm plats i 2 dagar.
Steg 4
Efter två dagar silar du kvassen genom ostduken eller en sil för att helt separera allt tjockt. Lägg grunderna i kylen. Häll kvarvarande socker och russin i burken. Russin måste först tvättas ordentligt. Rör om innehållet väl och låt stå på en varm plats i 12 timmar.
Steg 5
Häll kvassen i flaskor och stäng locken mycket tätt. Sätt kvassen i kylen i en dag. Efter en dag kan du dricka kvass.
Steg 6
Den återstående tjocka tjänar som en surdeg under nästa beredning av kvass. Istället för jäst måste du lägga till 4 matskedar surdeg och följ sedan receptet.
