Det rekommenderas att konsumera naturlig yoghurt på fastande mage före frukost. I det här fallet påverkar det mest korrekt arbetet i mag-tarmkanalen. Och multikokaren bevisar än en gång att den gör bra yoghurt utan burkar och kan ersätta yoghurtmakaren.
Val av startkultur
Först måste du gå till närmaste apotek och köpa någon surdeg där. Färdiggjord naturlig yoghurt från butiken är också lämplig som förrätt, men det är bättre att kringgå det, eftersom butiksköpta fermenterade mjölkprodukter innehåller olika ingredienser och konserveringsmedel för att öka hållbarheten, samt olika färgämnen och smakersättningar till minska kostnaderna.
Ingredienser
- Mjölk - 2 liter (enligt preferenser, pastöriserad eller ultrapasteuriserad butik, du kan ha hemlagad landsbygdsmjölk);
- startkultur - 1 förpackning.
Hur man lagar mat
- Häll den valda mjölken i multikokerskålen.
- I flerkokningsläge ställer du in temperaturen till fyrtio grader Celsius och tillagningstiden till femton minuter. Under denna tid värms mjölken definitivt upp till fyrtio grader. Detta är den temperatur vid vilken mjölksyrabakterier börjar föröka sig. Om det inte finns något “multi-cook” -läge måste du tippa lite längre. Värm den önskade mängden mjölk i en kastrull. Du kan göra detta på två sätt. Det första är att koka upp mjölken och sedan svalna till fyrtio grader. Det andra sättet är att omedelbart värma upp till fyrtio grader. Om du använder en pastöriserad butiksprodukt (eller UHT) är det inte nödvändigt att koka den. Om mjölken är rustik måste den kokas i några minuter. Den erforderliga driftstemperaturen är från trettioåtta till fyrtiofem grader Celsius, om lägre eller högre, då dör mjölksyrabakterier.
- Häll den beredda mjölken med önskad temperatur i multikokskålen.
- Häll lite i ett glas (ungefär ett halvt glas) och lösa upp surdeget i det. Blanda väl.
- Ta bort skummet från mjölken innan du lägger till startkulturen.
- Häll den upplösta startkulturen i en skål med mjölk och blanda väl. Eller så kan du hälla startkulturen direkt i multikokaren utan att först lösa den i mjölk. Du behöver bara blanda den framtida yoghurten lite mer grundligt.
- Stäng locket på apparaten och starta "yoghurt" -läget. Den normala tillagningstiden i detta läge är åtta (i vissa multikokare, nio) timmar. Det är bättre att börja yoghurt på natten - och på morgonen kan du njuta av denna goda och hälsosamma produkt.
- Rör om yoghurten igen före användning (helst med en visp så att det inte blir några klumpar). Dela den färdiga efterrätten i två portioner: 1, 8 liter - för att äta och 0, 2 liter - för ytterligare jäsning, som lagras i kylen i högst tre dagar.
- Häll den resulterande produkten i en ren behållare och låt den mogna i flera timmar. Separat kan alla lägga till nötter, frukt eller socker i sina portioner.
