Manty är en utsökt mjölrätt som ursprungligen kommer från Asien. Många jämför dem med dumplings och tror att disken är identisk. Detta är delvis sant, eftersom både klimpar och manti är fyllda med deg. Men i själva verket är skillnaden mellan dem väldigt stor. Till skillnad från klimpar kokas inte manti utan ångas. Tack vare den större storleken på varje produkt är det dessutom mycket lättare och snabbare att skulptera dem. I grund och botten är manti gjord med finhackat kött, potatis och pumpa. Om du aldrig har provat dem tidigare kan du börja med det enklaste alternativet - malet kött. Och om du känner till några finesser kommer det att visa sig vara väldigt saftigt och gott.
Det är nödvändigt
- - 1: a klassens mjöl - cirka 4 glas (500 g);
- - vatten - 1 glas (200 ml);
- - salt;
- - malen svartpeppar;
- - malet kött (fårkött eller "hemlagat" fläsk och nötkött) - 700 g;
- - medelstora lökar - 5 st.;
- - torkad koriander - 1,5 tsk eller zira (valfritt);
- - vegetabilisk olja för smörjning;
- - gräddfil, färska örter (för servering);
- - en ångbåt eller multikokare med funktionen "Ångkokning".
Instruktioner
Steg 1
Häll vatten i en stor skål, lägg 0,5 tesked salt, tillsätt mjöl. Dessutom är det bäst att lägga till det i delar. Knåda en fast, styv deg, täck den sedan med en handduk och låt stå i 30-40 minuter.
Steg 2
Under tiden, låt oss göra fyllningen. Skala lökarna och hugga dem i små kuber. För enkelhet och bekvämlighet kan du slipa den i en köttkvarn eller slipa den med en mixer. Huvudhemligheten med mantis saftighet: det borde finnas mycket lök.
Steg 3
Kombinera sedan den hackade löken i en skål med malet kött, tillsätt några nypa salt och svartpeppar efter smak. För ytterligare smak, om så önskas, kan du lägga torkad koriander eller kummin efter att du malt dem i en mortel. Och du kan klara dig utan dessa kryddor. För manti är detta inte viktigt.
Steg 4
Låt oss nu gå ner till bildandet av produkter. Förbered en arbetsyta på bordet och damm den med mjöl. Separera en del från degen, gör en flagellum och skär den i kuber med en sida på ca 3 cm. Rulla varje kub till en kaka som inte är mer än 1,5 mm tjock.
Steg 5
Lägg köttfärsen i mitten av varje tårta (ca 1 dessertsked) och forma manti, lim omväxlande motsatta kanter mot varandra.
Steg 6
Smörj ångkorgarna med vegetabilisk olja och lägg manti på dem så att varje produkt inte rör varandra. Lägg sedan korgarna ovanpå kokande vatten och koka i 40 minuter. I det här fallet ska vattnet koka hela tiden.
Steg 7
När tiden har gått, ta bort korgarna, överför manti till en maträtt och servera dem varma tillsammans med gräddfil och färskhackad ört.
