Manty är en ganska populär maträtt som kom till oss från Centralasien. Det ångas. Som utseende liknar manti dumplings, bara mycket mer. Köttfärs för manti tillagas för hand. Dess huvudsakliga skillnad från malet klimpar är den obligatoriska närvaron av en vegetabilisk komponent, pumpa, potatis etc. Var noga med att försöka förbereda och diversifiera din meny med denna aromatiska och saftiga maträtt!
Det är nödvändigt
-
- För malet kött: 1 kg lök
- 500 g nötkött
- 300 g fläsk
- 2 medelstora potatisar
- salt-
- peppar
- krydda.
- För degen: 1 kycklingägg
- 1 tsk salt
- 1 glas vatten
- 1 kg premiummjöl.
Instruktioner
Steg 1
Gör osyrad deg. Blanda ägget med salt och vatten i en separat skål för att göra detta. Du kan ersätta vatten med mjölk. Detta gör degen ännu mjukare. Tillsätt mjöl gradvis siktat genom en sil. Knåda hård deg. Du måste knåda den tills den blir slät och elastisk. Detta bör ta minst 20 minuter. Strö den färdiga degen med mjöl, linda den i en påse och lägg den i kylen för att vila i en timme. Vid den här tiden kan du göra köttfärs.
Steg 2
Skölj köttet under rinnande vatten. För manti är malet nötkött eller kalvkött med tillsats av magert fläsk bäst lämpad. Ta bort vener och fett från köttet. Hacka köttet i små bitar. Mantis saftighet tillhandahålls exakt av malet kött.
Steg 3
Skala lökarna och skölj. Skär löken i små kuber. Många lök i manti gör denna maträtt så aromatisk och välsmakande. Kombinera det med köttet och blanda väl med händerna. Krydda med salt och peppar med röd och svartpeppar. Du kan lägga kumminfrön till malet kött. Detta ger maträtten en orientalisk smak. Vispa malet och lägg i kylen.
Steg 4
Skala potatisen, tvätta dem och skär dem i mycket små kuber. En liten potatis tillsatt till malet kött ger mantorna en sofistikerad smak.
Steg 5
Rulla ut degen. Det finns två alternativ att välja mellan. Rulla antingen en stor degplatta och skär den i rutor, eller skär hela degen i små klumpar (ungefär lika stor som en valnöt) och rulla var och en för sig. Ju tunnare du rullar ut degen, desto smakigare och ömare blir den färdiga manti. Kom ihåg att damma degen med mjöl när du rullar den i en tunn kaka.
Steg 6
Sätt en kruka med vatten på elden och börja forma manti direkt. För att göra detta placerar du malet kött i mitten av varje plattbröd. Cirka 1 matsked vardera. Lägg lite potatisfyllning ovanpå. Placera fingrarna på två motsatta kanter och nyp dem över malet kött. Anslut kakans andra två kanter på samma sätt. Du borde ha en rektangulär påse. Det återstår att klämma ihop ändarna parvis.
Steg 7
Häll vegetabilisk olja i ett fat. Doppa varje halvfärdig produkt upp och ner i olja och placera den på dubbelpannans nivåer. Så den färdiga manti kommer inte att hålla fast. När alla nivåer är fyllda med manti, kombinera dem och lägg dem i en kokande kruka.
Steg 8
Koka manti med locket tätt stängt. Tillagningstid 45 min. Överför sedan manti till ett stort fat och servera.
