Cheesecake är en delikat efterrätt av soufflé med kortkakor. Den är vanligtvis beredd av keso eller mjuk gräddost. Och skorpan kan bakas eller göras av krossade kex. Det klassiska receptet har många variationer, ostekakan kan tillagas med vilken fyllning som helst och till och med serveras som en tårta på festbordet.
Klassiskt ostkaka recept för ostmassa
På grundval av den klassiska ostkakan kan du baka alla andra varianter av denna delikatess och lägga till olika ingredienser, såsom bär, frukt, choklad, etc.
Du kommer behöva:
- 700 gram keso;
- 100 gram smör;
- 150 gram socker;
- 100 gram shortbread cookies;
- 4 kycklingägg;
- 120 ml mjölk;
- en nypa vanillin.
Steg-för-steg-tillagningsprocess
Placera kakorna med mörbröd i en påse och krossa dem med en kavel tills de smuler sönder. Du kan också mala med en mixer, men med den första metoden är basen mer luftig och krispig efter bakning.
Häll de strimlade kakorna ur påsen och tillsätt mjukt smör. Mala grundligt och knåda massan med händerna för att få en homogen smulig blandning.
Smörj ett bakplåt med smör och foder kanterna med pergamentpapper. Sprid sandbotten jämnt över botten på bakplåten, tryck lätt så att den färdiga tårtbotten inte smuler när den skärs. Baka basen i ugnen vid 180 ° C i 10 minuter.
Lägg keso i en mixerskål, bryt ägg, tillsätt socker och häll mjölk. Vispa ingredienserna med en mixer till en tjock, krämig, krämig massa. Ta bort bakplåten ur ugnen, lägg den resulterande ostmassan på den svalna skorpan.
För att förhindra sprickor och stötar när du bakar på ostkakan, skaka försiktigt och vrid pannan åt höger och vänster. Överflödig luft kommer att komma ut, och gräddskiktet kan fördelas jämnare.
Baka ostkakan i den förvärmda ugnen i cirka 40 minuter. Kyl sedan kakan till rumstemperatur och kyl den i 8 timmar så att den får önskad viskositet och avslöjar dess unika smak.
Ta först kakan ur formen och ta bort pergamentet efter att du har insisterat. Du kan dekorera efterrätten med bär eller sylt.
Alternativ för en snabb kesoostkaka med en banan
Den här luftiga delikata efterrätten har en mycket intressant banansmak, den blir särskilt välsmakande om du använder lite övermogna bananer.
Du kommer behöva:
- 500 gram keso;
- 6 st. bananer;
- 1 kycklingägg;
- 2 msk. Jag mjöl.
Slå ostmassan med en blandare tills den är jämn. För älskare av noggrant arbete kan du mala keso genom en sil.
Skala bananer och mala dem också i en mixer. Kombinera banan- och ostmassan i en skål och blanda allt ordentligt.
Tillsätt ett nytt ägg i massan, tillsätt mjöl och rör om kraftigt tills en homogen konsistens uppnås.
Smörj en ugnsform och strö över semolina så att degen inte fastnar och den färdiga ostkakan lätt kommer ut från kanterna. Häll degen i en form och lägg den i en förvärmd ugn till 180 ° C i en halvtimme.
Garnera den kylda ostkakan efter smak med sirap, sylt, bär, choklad eller bananbitar och servera.
No-baka ostkaka med gelatin: hemlagat recept
Du kommer behöva:
- 300 gram keso;
- 300 gram bakade mjölkkakor;
- 300 gram kokt kondenserad mjölk;
- 150 gram smör;
- 120 ml grädde;
- 10 gram omedelbar gelatin.
Mal kortkakakakor i en mixerskål. Smält smöret och blanda med de hackade kakorna i en mixerskål. Häll gelatin med varmt vatten, blanda väl så att det inte blir några blodproppar och låt det svälla.
Överför den oljebakade massan till en skål och vispa kokt kondenserad mjölk, grädde och keso i en mixerbehållare. Tillsätt sedan svullet gelatin till dem och slå den kalla fyllningen igen.
För att undvika att efterrätten fastnar på bakplåten, fodra botten med sidor med plastfolie. Sprid sedan smöret och kakbasen över botten. Häll flytande ostmassa på toppen.
Skicka efterrätten för att infunderas i kylen i 6-8 timmar. Fyll ostkakan med din favoritsirap innan du serverar den.
Multicooker Cheesecake Recept
Denna version av cheesecake, på grund av att keso sjuder i en långsam spis, hjälper till att uppnå effekten att pajen var gjord av Philadelphia-ost.
Du kommer behöva:
- 500 gram keso;
- 150 gram kakor;
- 80 gram smör;
- 1 kopp socker;
- 2 kyckling äggulor;
- 2 kycklingägg;
- 120 ml grädde;
- 1 msk. l. citron juice;
- 1, 5 Art. l mjöl;
- 2 msk. l. citronskal.
Gnugga keso genom en sil eller mixer och rör om den hackade citronskalet. Tillsätt socker, ägg och äggulor, grädde, citronsaft gradvis i processen att slå. Slutligen tillsätt mjöl gradvis. Vispa blandningen kraftigt i 5 minuter för att skapa en mjuk, fluffig ostmassa.
Mal kakorna med en kavel och tillsätt mjukat smör till den och knåda blandningen noggrant med händerna. Smörj multikokskålen med smör. Placera en cirkel bakpapper på botten så att skorpan inte fastnar i botten av skålen. Därefter sprider du den oljebakade massan längs botten och trycker på den med händerna så att kakan inte smuler. Du kan bilda små sidor vid kakan. Häll ostmassans flytande massa ovanpå.
Placera skålen i en långsam spis, var försiktig så att du inte skakar den så att souffléen inte tappar sin luftiga ljushet. Baka kakan i 80-90 minuter på Bake-inställningen.
Skaka flerskålen för att kontrollera om ostekakan är klar. Om bara mitten fladdrade är allt klart. Det är tillrådligt att lämna ostkakan inuti multikokaren efter slutet av programmet i ytterligare 10 minuter.
Ta ut skålen tillsammans med pajen, låt den svalna till rumstemperatur och lägg den i kylen i 6-8 timmar. Ta försiktigt bort den färdiga efterrätten från behållaren, dekorera ostkakan efter smak och servera.
Kesoostkaka med bär
Färska bär bakade i sin sammansättning ger ostkakor en speciell smak och ovanlig smak. Prova den fantastiska kombinationen av ostmassa och hallon. Denna färgglada efterrätt kommer att påminna dig om sommaren. Du kan ta bäret fryst eller välja hela bär från syltet.
Du kommer behöva:
- 700 gram keso;
- 80 gram smör;
- 200 gram shortbread cookies;
- 200 gram socker;
- 3 kycklingägg;
- 2 kyckling äggulor;
- 1 msk. l. citron juice;
- 1-2 msk. l. citronskal;
- 15 gram potatisstärkelse;
- en handfull gryn;
- 100 ml grädde.
Steg för steg matlagning
Doppa kexen i en mixerskål och puls för att hugga. Du kan använda chokladkakor. Smält smöret i ett vattenbad eller mikrovågsugn i ett tjockväggigt glas i 30 sekunder.
Häll kaksmulorna i en djup skål och häll smält smör i den. Knåda massan noggrant med händerna tills en homogen smulig konsistens uppnås.
Ta en delad ugnsform och smörj den med smör, strö lätt med finmalt gryn. Sprid basen av den framtida ostkakan jämnt över pannans botten. Det måste tappas jämnt, använd ett glas för detta.
Pressa saften ur citronen och riv citronskalet fint. Lägg keso i en djup skål, tillsätt socker, stärkelse och citronskal. Vispa 3 ägg i taget, sedan äggulorna, blanda noga efter varje tillsats. Slutligen, häll i grädde och citronsaft under hela omrörningen. Rör om allt tills det är jämnt.
Placera hälften av ostmassan i en ugnsform ovanpå skorpan. Sprid hallon över toppen och skaka formen något för att släppa ut överflödig luft. Lägg ut den andra halvan av ostmassan.
Placera kakpannan i en förvärmd ugn till 200 ° C, det första steget av bakning av ostkakan varar 8-10 minuter. Sänk sedan temperaturen till 130 ° C och simma efterrätten i ytterligare 45 minuter.
Låt kakan svalna direkt i ugnen till rumstemperatur efter bakning. Därefter måste du skicka ostkakan för att svalna i 6 timmar i kylen. Servera kallt och garnera med hallon eller sylt.
Recept för att göra keso och chokladostkaka
Söta tandälskare kommer att älska den trippelchokladgodis som erbjuds i detta recept. Denna variation av kakan innebär användning av både chokladchipkakor och ren choklad. Välj en produkt med maximalt kakaoinnehåll och färsk keso för matlagning.
Du kommer behöva:
- 900 gram keso;
- 150 gram smör;
- 300 gram choklad;
- 1 kopp socker;
- 250 gram chokladkakor;
- 4 kycklingägg;
- 50 ml grädde;
- 1 kopp gräddfil med full fetthalt.
Tillagningsprocess steg för steg
Krossa chokladkakan med valfri metod, som att placera kakan i en påse och gå över den med en kavel. Blanda den resulterande smulan med mjukt smör, mala massan tills den är jämn.
Lägg chokladflisen i ett smurt bakplåt och tampa dem lätt med botten av glaset så att kakan inte faller sönder senare. Baka kakan i 10 minuter i en förvärmd ugn till 180 ° C.
Blanda keso med socker, gräddfil och ägg under en tid i en skål. Vispa blandningen noggrant med en mixer tills en soufflé erhålls. Smält 200 gram choklad i ett vattenbad. Blanda ostmassan och chokladmassorna och slå med en mixer tills den är jämn.
Ta bort den färdiga skorpan från ugnen och låt den svalna. Lägg den ostade chokladfyllningen på den kylda skorpan utan att ta bort den från bakplåten. Sänk ugnstemperaturen till 160 ° C. Lägg bakplåten i ugnen och låt ostkakan simma i 1 timme. För att förhindra att kakan torkar ut under bakningen, placera en vattenfat i ugnen.
Den färdiga kakan ska svalna i ugnen och lägg den sedan i kylen i kylen direkt i bakplåten i 6-8 timmar. Koka grädden och tillsätt hackad 100 gram choklad till den, under konstant omrörning, bringa massan till ett förtjockningstillstånd.
Ta bort ostkakan från bakplåten, överför till en serveringsfat och häll över chokladkräm. Kyl efterrätten i ungefär en timme i kylen och servera.
