Rödbetor är en röd rotgrönsak rik på vitaminer i grupperna A, C, B, B9, PP och mikroelement: kalcium, kalium, järn, jod. Rödbetor är mycket fördelaktiga för matsmältningssystemet. Man tror att denna grönsak förhindrar uppkomsten av cancerceller.
Instruktioner
Steg 1
Betor är kända för tre typer: socker, foder och vanligt. Sockerbetor odlas främst i industriell skala för att producera den välkända söta substansen. Rödbetor är en billig och näringsrik mat för boskap. Som regel äter finsmakare av grönsaksrätter vanliga rödbetor. Konstigt nog kan du också hitta foder i butikshyllorna, bland vanliga rödbetor. Det kan kännetecknas av sin stora storlek och ljusa färg. Denna typ av rotgrönsak innehåller mer fiber, så den är hårdare.
Steg 2
Vanliga (bord) rödbetor når också stora storlekar, men sådana jättar finns i butiken endast på hösten, eftersom stora rödbetor är dåligt lagrade och inte håller på förrän på våren.
Steg 3
Ätbara rödbetor ska vara fasta och jämna. Kontrollera roten på rotgrönsaken: det bör inte finnas några sprickor, vårtor eller skär på den. Köp inte rödbetor om de har börjat ruttna eller har mjuknat lite där de var på disken.
Steg 4
Om det finns många löv och rötter på rotgrönsakens yta lagrades troligen en sådan grönsak felaktigt eller samlades in från åkrarna.
Steg 5
En hälsosam rödbetafrukt bör växa jämnt över hela ytan: slät och jämn, utan kinks, böjningar, bucklor eller upphöjda fläckar. Vissa rödbetor är långsträckta och liknar en tjock morot. De ska också vara plana och gradvis avta mot roten.
Steg 6
Skär betorna innan du lagar mat och titta på rotgrönsaken "inifrån". Det ska vara homogent, utan tomma utrymmen och neoplasmer. Om grönsaken har svarta svarta fläckar är det bäst att inte använda den till mat. Kasta bort betorna om de börjar ruttna på åtminstone ena sidan. Skadliga bakterier kan vara osynliga i "friska" områden på växten.
Steg 7
Om du köper grönsaker från välbekanta sommarboende eller jordbrukare, köp betor med löv på hösten om de inte har behandlats med kemiska gödningsmedel. Kontrollera topparna för integritet och friskhet. Den kan användas i soppor.
