I Italien hålls karneval från februari till mars - en helgdag före fastan. Migliaccio är en traditionell karnevaldessert. Napolitansk manna tillagas på basis av semolina-gröt, det visar sig mycket ömt, det smakar mer som pudding.
Det är nödvändigt
- - 750 ml mjölk
- - 500 g ricotta;
- - 400 g socker
- - 250 g semolina;
- - 250 ml vatten;
- - 100 g kanderad frukt;
- - 50 g smör;
- - 8 ägg
- - 1 msk. en sked limoncellolikör;
- - en nypa malda kanel och salt.
Instruktioner
Steg 1
Koka gröt från vatten, mjölk och semolina. Det är bättre att lösa spannmål i kall vätska - då bildas inga klumpar. Koka upp gröt, rör om hela tiden, koka i flera minuter, ta bort från värme, sval under locket - detta krävs så att det inte bildas en skorpa på grötens yta.
Steg 2
Om du planerar att ta keso tillsammans med ricotta, är det bättre att inte ta torr och icke-sur keso, se till att torka den genom en sil!
Steg 3
Slå ägg med en visp tillsammans med socker, tillsätt citronlikör, kanel, salt. Blanda med smör och ricotta, rör om. Om semuljen redan har svalnat, skicka den också till den beredda blandningen, rör om.
Steg 4
Hacka kanderade frukter fint, kanderade citrusfrukter fungerar mycket bra, men du kan använda vilken som helst till din smak. Lägg dem till den resulterande manna ostmassadegen.
Steg 5
Täck bakpannan med papper, som täcker med smör. Baka det napolitanska mannaet i 40-60 minuter vid 180 grader. Toppen av manna bör bli gyllene, röd.
Steg 6
Denna puddingkaka kan serveras varm, varm eller kyld. Du kan strö över toppen med pulveriserat socker, men det är inte nödvändigt.
