Denna napolitanska pizza visar sig vara väldigt saftig med en riktig krispig skorpa. Det är enligt detta recept att pizzaen inte kommer att vara särskilt stor, men du kan göra flera varianter av den för ett stort företag.
Det är nödvändigt
- För fyra personer:
- - vatten - 0,25 glas;
- - timjan - 0,25 tsk;
- - torkad oregano - 0,25 tsk;
- - färsk grön basilika - 10 g;
- - Mozzarellaost - 50 g;
- - körsbärstomat - 50 g;
- - gropar oliver - 50 g;
- - tomatsås - 100 g;
- - olivolja - 50 ml;
- - socker - 0,25 tsk;
- - salt - 0,5 tsk;
- - aktiv torrjäst - 3 g;
- - vetemjöl 1 klass från hårdkorn - 150 g.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera socker, varmt vatten och jäst i en kopp och låt sitta i 15 minuter.
Steg 2
Kombinera två matskedar olivolja, salt, siktat mjöl och jästvätska.
Steg 3
Knåda degen, täck den med en handduk och låt den ligga på en varm plats i en halvtimme.
Steg 4
Skär körsbärstomaterna i fjärdedelar. Hacka eller riva mozzarella, hacka basilikablad och oliver. Tillsätt timjan och oregano i tomatsås. Förvärm ugnen till 220oC.
Steg 5
Gör en stor, tunn tortilla av degen och knåda den med händerna tills en tunn napolitansk pizzabotten bildas. Lägg sedan kakan på ett bakplåt med pergament.
Steg 6
Häll tomatsås med en skopa på basen och fördela den över hela basen så jämnt som möjligt.
Steg 7
Fyll på ost, oliver, tomater, garnera med basilika och strö över olivolja. Placera i ugnen i 12 minuter. Den napolitanska pizzan är klar, skär den i bitar och servera med en drink.
