En billig fisk som lodda är utsökt när den är saltad, rökt eller stekt. Hemlagad lodda har ett antal fördelar jämfört med butiksköpta lodda, eftersom du är säker på kvaliteten på din fisk och alla ingredienser som används för saltning.
Saltning av lodda i saltlake
Du kommer behöva:
- lodda - 500 g;
- salt - 3 msk. l.;
- socker - 1 msk. l.;
- vatten - 500 ml;
- lagerblad - 6 st.;
- pepparkorn - 6-7 st.
Häll vatten i en liten kastrull och tillsätt lagerblad och allspice, låt sedan simma i 15 minuter. Efter den angivna tiden måste du salta och tillsätta socker. Kyl sedan saltlaken.
Lägg lodden i en emaljskål och fyll den med den nylagade lösningen, fisken måste skickas till kylen i 2 dagar.
Efter den angivna tiden, dränera saltlaken, annars kan lodden visa sig vara mycket salt. Du kan förvara sådan fisk i kylen i en vecka.
Saltning av lodda med kryddig saltning
Du kommer behöva:
- lodda - 500 g;
- lagerblad - 2 st.;
- citronsaft - 1 msk. l.;
- salt - 1 msk. l.;
- kryddpeppar ärtor - 6 st.;
- nejlika - 6 knoppar.
Lodden måste tvättas och sedan rensas. Skölj därefter fiskens insida väl och låt den torka. Kom ihåg att du inte behöver tarma fisken om du vill att kaviaren också ska saltas.
Mala kryddnejlika, paprika, lagerblad och lite salt i en mortel. Strö lodden med denna blandning på båda sidor och inuti, häll sedan med citronsaft, täck behållaren med fisk med folie och skicka den till kylen i tre dagar.
Saltning av lodda på ett snabbt sätt
För att göra detta behöver du en flisfri emaljgryta.
Ingredienser:
- lodda -1 kg;
- lagerblad - 3 st.;
- peppar - 1 tsk;
- torkad koriander - 0,5 tsk
Skölj lodten, rengör och tarm, torka och överför sedan till en emaljbehållare.
Mal koriander, peppar och lagerblad i en mortel, blanda sedan denna blandning med salt och strö på din fisk. Täck behållaren med tvättplattan eller locket, placera förtrycket ovanpå. Skicka fisken till kylen, efter 12 timmar kan du äta den.
