Makrill är en utsökt och otroligt hälsosam fisk. Du kan laga ett stort antal olika rätter från det, men de flesta gillar inlagd och lätt saltad makrill. Varje hemmafru kan marinera det hemma, eftersom processen är väldigt enkel och tar inte mycket tid.
Det är nödvändigt
- - ett kilo makrill;
- - fem till sju vitlöksklyftor
- - liter vatten;
- - fem matskedar salt;
- - tre matskedar socker;
- - två lagerblad;
- - fyra bitar kryddiga kryddnejlika;
- - två matskedar vegetabilisk olja.
Instruktioner
Steg 1
Först och främst förbereder fisken: om den är fryst, tina den sedan (låt stå vid rumstemperatur i 12 timmar), rengör sedan makrillen, ta bort svansen och fenorna, såväl som inälv och huvud. Skölj fisken i kallt vatten och bli av med den mörka filmen på insidan av fiskmagen (om filmen inte tas bort kan fisken hamna med en liten bitterhet). Skär makrillen i skivor som är cirka två centimeter breda.
Steg 2
Skala vitlök och hugga den fint och fint. I genomsnitt behövs fem till sju vitlöksklyftor per kilo fisk, men om du vill laga fisken skarpare kan du ta lite mer vitlök.
Steg 3
Lägg bitar av fisk och hackad vitlök i en djup skål, blanda allt och låt stå vid rumstemperatur i 15-20 minuter.
Steg 4
Häll en liter vatten i en kastrull (helst emaljerad), tillsätt socker och salt, rör om och sätt på eld. När vattnet värms upp till 70-80 grader, lägg i lagerblad, kryddnejlika, solrosolja i det och koka blandningen. Så fort marinaden kokar, ta bort den från värmen och låt den svalna.
Steg 5
Häll makrillbitarna med den kylda marinaden och ta bort skålen med fisken för att marinera i kylen i cirka 12 timmar (du kan öka marineringstiden till 18 timmar).
Steg 6
Ta bort makrillbitarna från marinaden med tiden, lägg dem på en platt tallrik och garnera med alla örter eller lök. Den inlagda makrillen är klar.
