Makrill är en mycket hälsosam och välsmakande havsfisk. Den är mycket rik på fosfor och omega-3-fettsyror. Saltningsmetoden skiljer sig inte från den välkända sillen. Det finns flera ganska enkla recept på hur man syr makrill utsökt och snabbt hemma.
Det är nödvändigt
- Det enklaste sättet att laga mat är torrsaltning.
- - svart allspice 5 st,
- - kryddnejlika 5 st,
- - malad koriander 0,5 tsk.
- - Lagerblad,
- - malt svartpeppar 5 gr,
- - torr senap på knivspetsen,
- - salt, socker 1 msk. l.
- - ättika 70% -1 tsk.
- - vegetabilisk olja 3 msk. l.
Instruktioner
Steg 1
Ta bort fenorna, klipp av huvudet, svansen. Separera sedan huden, ta bort inälvorna och benen.
Skär filén i flera bitar.
Steg 2
Blanda alla kryddor i en behållare och doppa filébitarna på båda sidor i denna blandning. Lägg dem sedan i en emaljpanna med bred botten. Häll resten av blandningen av kryddor och vegetabilisk olja ovanpå och låt stå i kylan i 72 timmar.
Steg 3
Ta sedan ut bitarna, dra av överflödigt salt och kryddor. Det finns ingen anledning att vara rädd för saltning, fisken tar bara den erforderliga mängden. Servera vackert med salladsblad, inlagda lökringar eller örter.
