Rosa lax tillhör den värdefulla fisken från laxfamiljen och har välsmakande och mycket ömt kött. Denna fisk kan kokas, stekas, stuvas och saltas. En av de vanligaste metoderna för beredning av rosa lax är saltning i bitar i saltlake eller torr.
Från lätt saltad rosa lax kan du göra läckra smörgåsar, sallader eller bara äta med örter. Inledningsvis är det nödvändigt att ordentligt förbereda rosa lax för saltning. För att göra detta, skölj fisken under rinnande vatten, ta bort huvudet och fenorna, ta bort skalorna och ta sedan bort benen och åsen. Du kan också ta bort huden från fisken.
Om du vill göra det lättare för dig själv, tarmar lite frusen rosa lax.
Skär de rosa laxfiléerna i portioner, som sedan ska sköljas noggrant.
Lax lax i torra bitar
Ett av de enklaste och snabbaste sätten att beta rosa lax hemma är torrsaltning. Du kommer behöva:
- 1 kg rosa lax;
- 100 g salt;
- 1 msk. l. Sahara;
- 5-6 st. l. solrosolja.
För saltning är det bäst att använda en emalj eller glasbehållare på vars botten du ska hälla solrosolja.
Kombinera socker och salt, rör om. Om så önskas kan du lägga till vilken fiskkrydda du helst vill. Riv bitar av rosa lax med den resulterande blandningen. Lägg försiktigt fisken i den beredda behållaren, häll solrosolja på toppen.
Täck behållaren med fisk med lock och låt stå i 2-3 timmar och överför sedan till kylskåpet i en dag. Efter den angivna tiden är den rosa laxen, saltad i bitar hemma, helt klar.
Lax lax i saltlake bitar
Du kommer behöva:
- 1 kg rosa lax;
- 100 g salt;
- 50 g socker
- 1 msk. l. vinäger (9%).
Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och ättika och koka sedan. Kyl den resulterande lösningen till rumstemperatur och fyll den med rosa lax. Blötlägg fisken i saltlake i 1-2 timmar och skicka den sedan till kylen i 2 dagar.
Efter den angivna tiden, dränera saltlaken, lägg den rosa laxen på tallrikarna, garnera med dill, grön lök och sallad, strö även med lite olivolja. Laxlax, saltad i bitar, är färdig och kan serveras.
