Många tror att rätt näring huvudsakligen beror på valet av livsmedel - de ska ha låg fetthalt, inte innehålla många kalorier och så vidare. Men även kycklingbröst kan vara skadligt om det inte kokas ordentligt.
Hur man lagar mat ordentligt
Att välja rätt sätt att laga mat, enligt råd från nutritionister. Men först - hur de inte rekommenderas att laga mat:
- stekning ökar kaloriinnehållet, förutom när det värms upp i mer än 4 minuter blir oljans fetter till formeln för transfetter, och de är farliga för kroppens kardiovaskulära system. Som ett resultat - sklerosering av blodkärl, särskilt i hjärnan.
- släckning anses inte heller vara användbar - långvarig exponering för höga temperaturer leder till förlust av användbara egenskaper och förstör fiberstrukturen. Vid denna tid bryts kolhydrater ner till glukos, vilket är skadligt för dem som är överviktiga. Spannmål bryts också ner till glukos, som ett resultat är en person inte helt mättad och börjar snabbt känna sig hungrig.
Hur man lagar mat ordentligt?
Ingen olja används under tillagningen, vilket innebär att kaloriinnehållet i produkterna inte ökar. Dessutom absorberas den kokta produkten enkelt och snabbt av kroppen, som tar emot alla användbara mikroelement.
Nyanser:
- om du lagar kött är det bättre att tömma den första buljongen, för när det bearbetas med hög temperatur kommer metallsalter och giftiga element ut ur det (och de kan mycket väl vara där).
- när du lagar grönsaker är det bättre att inte laga dem och lämna dem lite fuktiga - på så sätt bevaras fler näringsämnen. Detta görs enkelt genom att simma med locket stängt över maximal värme och minimalt vatten.
- puré soppa i denna mening vinner, eftersom grönsaker kokta tills halv kokta kan brytas med en mixer för att bevara fiber och vitaminer.
- du måste också laga spannmål i en liten mängd vatten så att du inte behöver tömma överflödig buljong, eftersom vitaminer i grupp B passerar in i den under tillagningen.
Det är en av de mest framgångsrika tillagningsmetoderna eftersom det bevarar näringsvärdet av kött och grönsaker. De använder inte olja vid ångning - det här är ett plus, alla rätter är mjuka och saftiga - det här är ett annat otvivelaktigt plus, och det faktum att de också har lågt kaloriinnehåll är bara en seger. Nutritionists är säkra på att en person är bättre nöjd med sådan mat.
Denna metod har en nackdel - ångad mat verkar intetsägande. Men nu finns det så många olika kryddor och såser att du enkelt kan slå smaken på maträtten.
Denna matlagningsmetod bevarar smak, färg, form, konsistens och kvalitet på maten. Dessutom kräver denna matlagningsmetod inte mycket uppmärksamhet: vi lägger kycklingen och grönsakerna i ugnen och lämnade andra saker. Och grönsaker efter bakning är mycket välsmakande och saftiga - särskilt rotgrönsaker med sin ursprungliga smak.
Det är sant att inre fetter vid bakning av kött inte är användbara för alla och inte bidrar till viktminskning, men ämnena i produkten bevaras.
Näringsläkare välkomnar inte bakning i en speciell "hylsa", för plast kan frigöra giftiga ämnen vid upphettning. Folie i denna mening är mycket säkrare.
Bara utan öppen eld - det är vad nutritionists säger. Det är bättre att låta det vara en lufttork, där produkten inte förkolnas, den behåller all juice och näringsämnen.
Många är vana vid teflonbelagda stekpannor som kan stekas utan olja. Men efter några år blir dessa rätter skadliga: genom de osynliga sprickorna i Teflon frigörs cancerframkallande ämnen. Därför anses gjutjärnspannor vara säkrare. En beprövad metod för att steka utan olja är följande: lägg bakpapper i pannan och ovanpå kött eller grönsaker - så att maten inte brinner. Det finns ett annat sätt: värm pannan något, häll hackad lök i den, salta och rör om. Koka på låg värme tills det producerar juice. Sedan kan du lägga till andra ingredienser.
