Receptet på dessa signaturkotletter frågades av kocken på en av restaurangerna i Samara. Kotletterna är otroligt ömma, saftiga och med en uttalad köttig smak. Ett lönsamt mellanmål för ett stort företag.
För att förbereda dessa kotletter behöver du:
- 1 kg utvalt nötkött,
- 8 ägg
- 1 glas majonnäs
- 1 glas vetemjöl
- Bulgarisk peppar 3-4 bitar,
- vitlök 3-4 kryddnejlika
- solrosolja för stekning,
- salt peppar.
Skölj nötköttet, skär det, separera från venerna och fröna, köttfärs. Tvätta paprika, skär, skala och finhacka. Presentera åtta råa ägg i nötköttet, slå med en mixer. Tillsätt majonnäs, paprika, mjöl och hackad vitlök. Tillsätt salt och malet peppar efter smak. Knåda den färdiga massan väl och slå med en visp.
Häll solrosolja i pannan. Hetta upp det. Lägg kotletter i en stekpanna med en slev. Stek på båda sidor vid medium temperatur. Lägg de färdiga kotletterna på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja. Garnera med grönsaksgryta eller potatismos med färska örter. Det finns så många kotletter att det räcker för hela företaget.
