Nästan alla älskar glass "sundae". Men inte alla vet hur man väljer "rätt" glass. Att känna till några enkla tecken på en kvalitetsprodukt kan du välja en riktigt utsökt glass.
Innan du köper en glass bör du studera förpackningen noggrant.
Glassens sammansättning, som är gjord strikt i enlighet med GOST, kan innehålla uteslutande mjölk men inte vegetabiliskt fett. Moderna tekniska specifikationer gör det möjligt att ersätta naturligt mjölkfett med kokosnöt eller palmolja, som förutom sin billighet inte har några speciella egenskaper. En tillverkare som tillsätter växtbaserade ingredienser till glass är skyldig att ange detta på produktförpackningen.
Emulgatorer och stabilisatorer som läggs till glass hjälper produkten att behålla sin form. De flesta av dessa emulgeringsmedel är växtprodukter - bearbetade alger.
Hastigheten med vilken glass smälter påverkas också av produktens fettinnehåll. Ju lägre fettinnehåll desto snabbare smälter glassen. Den mest motståndskraftiga mot smältande glass kan "hålla ut" i cirka tjugo minuter.
När du köper glass bör du föredra en glass med rätt form med en enhetlig konsistens och en uttalad krämig smak. Det viktigaste när du väljer din favorit delikatess är att komma ihåg att det stolta namnet "glass" bara kan bäras av glass med ett fettinnehåll på minst 12%.
