Shaker är en specialenhet för blandning av olika cocktails. Den kan vara gjord av plast, glas eller metall. Shakers är av två typer. Namnet på denna enhet kommer från det engelska ordet shake, vilket betyder "att skaka".
Typer av skakare
Moderna bartendrar använder två huvudtyper av shakers - skomakaren och Boston shaker. Den första typen var särskilt populär under första hälften av 1900-talet, den användes ofta i hela Europa. Skomakare är nu vanligare i hemmakök än i barer.
Boston shaker är en mer modern och bekväm enhet, dess föregångare dök upp i början av 1800-talet, men sedan dess har denna typ av shaker förbättrats allvarligt. Om skomakaren består av ett filter, en vas och ett lock, innehåller Boston shaker bara två delar - en glaskopp och en metallbas.
När du väljer en shaker, tänk inte på att titta på plastalternativ, de är helt olämpliga för att skapa även de enklaste cocktailsna, och dessutom tenderar de att bryta mycket snabbt. En riktig skakapparat ska vara gjord av metall och locket ska sättas in i glaset och inte skruvas fast på det. Detta gör att du inte kan spilla drycken även med den kraftigaste skakningen. Du bör inte välja modeller med inbyggda mätkoppar, som ibland används istället för det vanliga locket, sådana variationer bidrar till spillets cocktail.
Vad är skillnaden?
Till skillnad från skomakaren har Boston shaker ingen smulisis. För att fylla ett glas med en Boston-modell cocktail rekommenderas det att du köper en enkel fjädersil som helt enkelt appliceras på glaset precis innan du fyller på det. Köp en separat mätkopp för exakta proportioner när du skapar cocktails.
Det är mycket viktigt att välja en shaker med ett stålglas också eftersom det är detta material som gör att du kan förstå när cocktailen är klar. Skakaren blir svår att hålla i händerna när iskrummerna ger all kylan till de flytande ingredienserna, som i sin tur svalnar glaset.
Hur använder man shakern?
Åtgärdssekvensen vid beredning av cocktails har fastställts för länge sedan. Först hälls is i skakan, sedan hälls täta alkoholfria ingredienser som mjölk, grädde eller juice. Alkohol tillsätts sist. Efter att drycken blandats och hällts i glas, tillsätts en sprudlande vätska - champagne eller mineralvatten.
En shaker behövs inte bara för att blanda vätskor, med hjälp av dem kyls de till önskad temperatur, så skaka med en shaker mycket snabbt så att isen inte smälter och inte minskar alkoholstyrkan, annars kommer cocktailen att bli att vara vattnig och smaklös.
