Rökt fisk är inte bara ett bra mellanmål för öl utan också en fullfjädrad maträtt som kan glädja ditt hushåll och gäster. De flesta går till affären för den här produkten, men inte alla vet att det är mycket möjligt att röka hemma. Detta kräver ett litet rökhus, sågspån och ett par timmars tid.
Det är nödvändigt
-
- Rökeri;
- sågspån;
- braxen;
- salt;
- flytande rök;
- svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Innan du kan röka braxen måste du köpa eller skapa ett hemrökhus. Oftast är de exemplar som säljs i butikerna inte tillräckligt rymliga. För ett hemgjort rökeri, använd vilken stor behållare du kan lägga i sågspån, rost och braxen och stäng toppen av strukturen med ett lock.
Steg 2
Lägg sågspån i det kokta rökhuset. De kan erhållas från alla typer av trä, utom barrträd. Alder och fruktträd är perfekta eftersom de ger produkten en speciell smak.
Steg 3
Töm försiktigt braxen, ta bort tarmarna, men dra inte av skalorna. Skölj fisken under rinnande vatten för att skölja ut blod och galla.
Steg 4
Krydda fisken med salt på utsidan och insidan, du kan smörja den lätt med flytande rök och strö över svartpeppar. Flytande rök säljs i många stora butiker, men även utan den blir fisken inte mindre doftande. I den här formen är det lämpligt att hålla slaktkroppen i 5 timmar så att den är saltad och torka sedan av den med papper, vilket tar bort överflödig fukt.
Steg 5
Placera fisken på ett stativ och placera den i rökaren. Så braxen kommer inte att komma i kontakt med sågspån, vilket eliminerar sannolikheten för bränning. Täck skålen med lock och sätt på låg värme. Om rökning utförs i en lägenhet är det nödvändigt att sätta på huven för att inte röka väggar och tak.
