Marshmallow är en typ av konfektyr som erhålls genom att krossa frukt och bärpuré med socker, äggvita, följt av tillsats av gelatin, agar, etc. Att göra marshmallows hemma är otroligt enkelt. Jag föreslår ett mycket enkelt recept på denna fantastiska efterrätt.
Det är nödvändigt
- - äpplen (stora) - 2 st.;
- - socker - 2 msk. l.;
- - citron - 1 st.;
- - gelatin - 10 g;
- - ägg - 2 st.
Instruktioner
Steg 1
Skölj äpplen med vatten och baka i ugnen eller mikrovågsugnen (vid maximal effekt i 5 minuter). Äpplen ska vara mycket mjuka. Kyl ner det.
Steg 2
Separera äppelmassan försiktigt från skalet och se till att inga frön och partitioner kommer in i massan. Vispa äppelmosen med en mixer tills den är jämn. Tillsätt socker till purén och rör om igen.
Steg 3
Sätt äppleblandningen på mycket låg värme, koka upp den. Koka, rör om hela tiden tills den är tjock. Kyl till rumstemperatur.
Steg 4
Dela äggen i vita och äggulor. Slå de vita i ett stabilt skum, tillsätt ett par droppar citronsaft.
Steg 5
Häll gelatin med 50 ml vatten, låt svälla i 20-30 minuter. Lägg sedan i ett vattenbad och koka tills gelatinet löses upp (du behöver inte koka det). Kyl ner det.
Steg 6
Kombinera äppelmos, vispade äggvitor, gelatin. Blanda försiktigt. Lägg i vackra formar och kyl i 2 timmar för att härda. Garnera med färska bär och mynta blad innan servering. Skålen är klar!
