Pastila är verkligen en kunglig godis. Till och med i Sovjetunionen fanns rykten om att Belevskaya-marshmallow trots järnridån föll på drottningen av England själv. För närvarande kan varje värdinna behaga sig själv och sina nära och kära genom att förbereda en marshmallow hemma.
Ingredienser:
- Färska äpplen - 2 kg (kan ersättas med äppelmos - 1, 2 kg);
- 2 kycklingägg (endast proteiner behövs);
- Granulerat socker - 500 g.
Förberedelse:
- Lägg de tvättade men inte skalade äpplen på pergamentpapper och baka i ugnen vid 200 grader i 25 minuter. Frukten ska bli mjuk och öm. Antonov-äpplen bakas i cirka 10 minuter på grund av deras konsistens.
- Nu, efter bakning, måste äpplen skalas och gnidas genom en sil tills en luftig väll bildas.
- Blanda äppelmosen med strösocker och slå rikligt, som ett resultat bildas en luftig massa av en ljusare nyans som påminner om vaniljsås. Blandningen bör nästan fördubblas i volym, eller till och med mer.
- Lägg en fjärdedel av den vispade purén i kylen, det kommer att behövas för ett lager av den framtida efterrätten.
- Lägg arbetsstycket på ett ark täckt med pergamentpapper i förväg, skicka det till ugnen med dörren på glänt.
- Eftersom marshmallowen torkar ganska länge bakas den i ett tunt lager (högst 2 cm i höjden) i ugnen i cirka 7 timmar vid en temperatur på 50 grader.
- Skär de färdiga lakan i lika stora skivor och lägg sedan på dem med rå äppelmassa, du ska få en tårta.
- Lämna i ugnen igen, bara den här gången i 4 timmar vid en temperatur på 60, med dörren också på glänt.
Äpple godis är klart, du kan förvara det i cirka 6 månader.
