Pastila är en gammal rysk delikatess. En maträtt tillagades av sura äpplen och olika bär. Honung tillsattes till efterrätten och äggvita tillsattes för att få en vitare färg. Den berömda Kolomna marshmallow exporterades till europeiska länder.
Det är nödvändigt
äpplen - vilken kvantitet som helst
Instruktioner
Steg 1
De bästa sorterna av äpplen för att göra marshmallows är Antonovka, Titovka, Semerenko, Welsey, etc. Skölj utvalda äpplen i varmt rinnande vatten. Torka frukten lätt. Skär i halvor och kärna med frön.
Steg 2
Plocka upp en kruka som är bekväm i storlek, häll en liten mängd vatten i den. Det räcker att vattnet stiger 1 centimeter från botten. Lägg sedan de skalade äppelskivorna i pannan, täck pannan med ett lock. Tänd mat, låt sjuda på låg värme i 20 minuter. Under den här tiden mjuknar äpplen.
Steg 3
Ta bort de kokta, kokta frukterna från värmen, töm överflödig vätska från pannan. Därefter måste äpplen knådas. Bättre att göra detta med en mixer.
Steg 4
Förbered ugnen för arbete, värm den till 90-100 grader. Lägg bakpapper på ett bakplåt.
Steg 5
Sprid den bearbetade äppelmassan i ett jämnt lager på 7-10 mm på ett pergamentark. Lägg bakplåten med halvfabrikaten i ugnen, låt dörren stå på glänt. Håll kompositionen i ugnen i 6-8 timmar, tiden beror på mängden kokt äppelmassa.
Steg 6
Den färdiga marshmallowen bör inte smula, detta är ett tecken på en övertorkad produkt. Rätt marshmallow har lite fukt vid beröring, men fastnar inte vid händerna. Skär äppelmarshmallowen i kilar, om insidan av efterrätten är fuktig, håll bitarna lite i ugnen.
Steg 7
Förvara din äppelmarshmallow i en glasbehållare. Förutom skivor kan marshmallow rullas i rullar.
