Fler och fler människor vägrar ägg och andra animaliska produkter av olika skäl: någon av etiska skäl tar vägen för vegetarism, någon fastar och någon plågas helt enkelt av allergier. Idag är det inte längre svårt att hitta lämpliga ersättare för ägg. Utan dem kan du laga allt, inklusive stora bakverk - pajer, pannkakor och till och med kakor.
Vegansk chokladpaj
Stränga vegetarianer eller veganer vägrar inte bara ägg utan också mjölk. För att göra Vegan Chocolate Pie behöver du följande ingredienser:
· 3 glas. mjöl;
2 koppar socker;
2 glas vatten;
2/3 kopp vegetabilisk olja;
6 msk kakao pulver;
2 tsk soda;
2 tsk bakpulver;
1 msk 9% bordsvinäger;
2 tsk vaniljextrakt (kan ersättas med vaniljsocker).
Procedur:
1. Kombinera torra ingredienser i en djup skål. I den andra kombinerar du de flytande och knar sedan ihop allt tills en homogen konsistens.
2. Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja, häll den resulterande degen i den. Förvärm ugnen till 180 ° C och placera den framtida pajen där.
3. Baka i 45-60 minuter.
Pancho tårta med bananer
Ingredienser:
1 glas kefir;
· 2 koppar mjöl;
800 g gräddfil (fettinnehåll minst 20%);
· 1 kopp socker;
6 msk vegetabilisk olja;
6 msk johannesbröd eller kakaopulver;
2 bananer;
1 tsk soda;
· Valnötter
Tillagningsprocedur:
1. Tillsätt läsk till kefir, vänta några minuter tills kefiren börjar skumma och stiga.
2. Tillsätt smör, johannesbröd (kakao), socker till kefir. Rör om ordentligt tills sockret är helt upplöst. Tillsätt siktat mjöl till den resulterande massan och blanda igen så att det inte blir några klumpar.
3. Häll degen i en ugnsform och lägg den i en ugn uppvärmd till 180 grader. Koka i 30 minuter. Skär den färdiga kakan i bitar eller bryt den för hand - noggrannhet spelar ingen roll här.
4. För impregnering, kombinera gräddfil med socker, vänta tills sockret löses upp.
Skär bananer i skivor, lägg kakans skivor i en cirkel och häll över grädden så att gräddfil fyller alla håligheter. Lägg sedan ut ett lager bananer något mindre i diameter och häll över grädden igen. Upprepa proceduren flera gånger, varje gång du minskar skikten för att bilda en kon. Huvudprincipen för att göra Pancho-tårta är att lägga ingredienserna i snygga lager. Om det behövs kan du ge kakan önskad form med en spatel.
5. Smörj den resulterande kakan generöst med resterna av grädden.
6. För glasyren, värm smöret och tillsätt johannesbröd (kakao) och florsocker (efter smak).
7. Häll blandningen över kakan och strö över hackade valnötter.
8. Lägg kakan i kylen i flera timmar, helst över natten. Under denna tid tjocknar grädden och kakan absorberar överflödig fukt.
Ostkakor med grönsaker
Ingredienser:
180 g mjöl;
¼ tsk bakpulver eller bakpulver (alternativt tillsätt 1 matsked linfrön);
150 ml yoghurt eller 130 ml flytande gräddfil;
150 g hård ost (till exempel parmesan);
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja;
0,5 tsk salt;
0,5 tsk gurkmeja
För fyllning: alla säsongsgrönsaker (zucchini, morötter, pumpa, broccoli, örter etc.)
Förberedelse:
1. Riv osten på ett fint rivjärn.
2. Kombinera mjöl, hackad vitlöksklyfta och salt. Tillsätt ost och smör, blanda ordentligt. Häll yoghurt (gräddfil) i den resulterande gröt, strö över gurkmeja. Rör om tills det är jämnt. Konsistensen bör likna pannkakadeg.
3. Finhacka grönsaker, hacka örter. Häll över med deg.
4. Häll degen i formar och strö över resten av osten. Bättre att använda speciella muffinsformar.
5. Placera i en ugn uppvärmd till 180 grader och baka i 20-30 minuter.
Pumpa pannkakor
Du kommer behöva:
320 g rå pumpa;
100 g havremjöl;
· 150 ml mjölk (ko eller grönsak - kokosnöt, soja, mandel);
50 ml vatten;
2 msk chia frön;
1 tsk kokosolja;
1 msk rörsocker;
En nypa bakpulver;
Kanel, vanilj, salt
Tillagningsprocedur:
1. Mal chiafrön till ett pulver med en matberedare, mixer eller murbruk. Täck med vatten och låt stå i 5-10 minuter för att bilda en gelé. Det kommer att fungera som en ersättning för ägg och ett slags bindemedel.
2. Blanda resten av ingredienserna i en mixer tills den är jämn. Tillsätt vatten om det behövs för att förhindra att degen blir för tjock.
3. Baka de fylliga pannkakorna i en non-stick-stekpanna utan olja. Degen utan ägg blir lösare, så du måste vara försiktig när du vrider den.
