Gillar du fisk? Prova denna läckra kostmåltid som perfekt kombinerar skaldjur, grönsaker och en delikat sås.
Brotola är en fisk som lever i Stilla havet och Atlanten; tillhör Treskovy-gruppen. Näringsvärde - endast 92 kcal, fettinnehåll - 1,6 g per 100 gram. Detta är en absolut dietprodukt som innehåller många användbara ämnen: vitaminer (A, E, PP, nästan hela gruppen B) och mineraler (magnesium, kalcium, koppar, järn, kalium och andra). Denna fisk kommer vanligtvis i form av en frusen, skalad huvudlös slaktkropp.
I detta recept kan du ersätta vanlig torsk med huvudingrediensen, men torsken tappar smak.
Du kommer behöva
- 500-550 gram brotola;
- 10-12 st. tigerräkor 26/30 (färskfryst, huvudlös);
- en slaktkropp av färskfryst bläckfisk;
- några skalade musslor, bläckfisktentaklar (valfritt);
- 200-250 gram yoghurt från grädde (9%) eller mjölk (3%);
- en lök;
- grönsaker efter eget val: potatis, morötter, broccoli, rosenkål och blomkål;
- 30 ml vitt vin (valfritt)
- kryddor för fisk
- lite färsk timjan;
- alla andra aromatiska örter du väljer;
- en tesked citronsaft;
- 20 gram smör (valfritt)
- två vitlöksklyftor
- olivolja för stekning
Förberedelse
Steg 1. Tina fisk och skaldjur.
Steg 2. Tvätta potatisen och morötterna väl och koka dem i deras skinn.
Steg 3. Bearbeta broccoli, blomkål och / eller brysselkål (om det behövs) och koka tills de är ömma.
Tänk i förväg hur du ska servera den färdiga skålen och, beroende på detta, skär grönsaker till en sidrätter.
Steg 4. Förbered fisken för ytterligare matlagning: ta bort fenorna, skala, tvätta. Skär i portioner som inte är mer än 2 cm tjocka. Strö över fiskkrydda.
Steg 5. Förbered fisk och skaldjur i enlighet med detta: skala, ta bort allt överflöd, tvätta, torka med en servett.
Steg 6. Skala vitlök och skär kilarna i hälften. Värm olivolja i en stekpanna, tillsätt vitlök och färsk timjan. Låt stå i några minuter på låg värme.
Steg 7. Ta bort vitlök och timjan och sätt upp värmen. Tillsätt skaldjur och stek (ca 3-4 minuter). Täck inte över!
Steg 8. Lägg ut skaldjur, lägg fisken, stek på båda sidor tills den är öm (cirka 10 minuter).
Steg 9. Tvätta, torka och finhacka de aromatiska örterna.
Steg 10. Överför fisken till en tallrik ett tag. I en stekpanna, kombinera yoghurt, smör, citronsaft, vitt vin, tillsätt örter. Placera fisken och skaldjur i såsen. Häll i 1-2 msk vid behov. kokt vatten eller någon buljong. Täck över och värm i 7-10 minuter på låg värme.
Steg 11. Servera med en grönsaksservering, strö fisk och grönsaker med sås, garnera med färska örter och en citronskiva.
Du kan laga grönsaker till en sidrätter i en dubbelpanna. I detta fall måste potatisen och morötterna skalas.
