Kycklingavfall är inte mindre användbart än filéer. De är rika på aminosyror, värdefulla mikro- och makroelement, vitamin B, A, D. Kycklinghjärtan kan användas för att förbereda många läckra rätter för vardagliga och festliga måltider. Bland de mest populära är hjärtliga sallader som serveras varma.
Svamp sallad: ett steg för steg recept
Inte för högt kaloriinnehåll, men rejäl sallad med svamp och ost. Den klassiska versionen är lämplig för bufféer, ser väldigt imponerande ut i portionerade tartlets.
Ingredienser:
- 250 g kycklinghjärtor;
- 4 msk. l. färdig gräddsås;
- 50 ml champinjoner eller skogsvamp;
- 20 g lök;
- 50 g halvhård ost;
- 200 g potatis;
- 2 gröna salladsblad;
- vegetabilisk olja för stekning;
- salt;
- nymalen svartpeppar.
Skala filmens hjärtan, torka, halva dem. Skala potatisen och skär i tunna remsor. Stek potatisen och hjärtan i en djup stekpanna, rör om hela tiden. Ett litet trick - du kan hälla lite varmt vatten i pannan.
Hacka löken fint, skär svamparna i plast. Lägg lökhalvringarna i en separat stekpanna och stek i lite vegetabilisk olja under omrörning tills den är transparent. Tillsätt svamp och koka i ytterligare 5-7 minuter och se till att maten inte brinner.
Lägg svamp och lök och potatis med slaktbiprodukter i en djup skål. Tillsätt ost, riven på ett grovt rivjärn, blanda, krydda med krämig sås och nymalt svartpeppar. Salt att smaka. Lägg tvättade och torkade gröna salladsblad på serveringsplattorna, placera hjärtan med svamp, grönsaker och ost ovanpå en ruta. Servera omedelbart.
Morotsallad i koreansk stil: enkel och hälsosam
En lätt och god måltid kan tjäna som ett mellanmål eller ersätta en vanlig middag. Hemlagad sallad serveras bäst med vitt eller spannmålsbröd.
Ingredienser:
- 500 g kycklinghjärtor;
- 2 stora ägg;
- 1 liten lök;
- 200 g morötter;
- kryddor efter smak;
- 20 ml vinäger;
- 20 ml raffinerad vegetabilisk olja;
- 2 vitlöksklyftor;
- 50 ml vatten;
- kryddor (malet ingefära, currypulver, chili, koriander, paprika);
- salt och socker.
Skala morötterna, riv på ett speciellt rivjärn och gör dem till långa smala band. Häll vatten i en kastrull, tillsätt vegetabilisk olja, currypulver, koriander, paprika, malet ingefära, socker och salt. Proportionerna av kryddor kan ändras efter smak, tillsatsen av peppar kommer att lysa upp smaken på skålen. Koka blandningen, sval lite, häll förbandet över morötterna. Häll i vinäger, tillsätt finhackad vitlök, blanda allt.
Koka ägg och kycklinghjärtor. Skär i små bitar och lägg i en salladsskål. Hacka löken fint och steka i lite vegetabilisk olja. Tillsätt lök till slaktbiprodukter, lägg varma morötter, blanda ordentligt. Servera omedelbart innan salladen har svalnat.
Original sallad med slaktbiprodukter och gröna bönor
En snabb och intressant måltid för viktövervakare. Salladen innehåller få kalorier, men den är näringsrik och ger en känsla av fyllighet under lång tid. För matlagning kan du använda både färska och frysta bönor.
Ingredienser:
- 200 g kycklinghjärtor;
- 200 g gröna bönor;
- 1 paprika;
- 100 ml sojasås;
- 2 msk. l. nypressad citronsaft;
- 1 tsk flytande honung;
- luktfri vegetabilisk olja.
För att rengöra slaktbiprodukter från filmer och fett, skölj, torka. I en djup skål kombinerar du honung, sojasås och citronsaft. Lägg hjärtan i marinaden så att vätskan täcker dem helt, täck och låt stå i en halvtimme.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek de gröna bönorna i den tills den är mjuk. Rör ofta med en träspatel för att förhindra att pannans innehåll brinner. Lägg grönsaker i en salladsskål.
Skala paprika från frön, skär i snygga remsor och steka lätt i en kastrull. Tillsätt peppar i bönorna. Häll lite marinad i pannan och lägg kycklinghjärtorna. Rör om ibland, låt sjuda i 10-15 minuter tills det är ömt. Lägg slaktbiprodukterna till grönsakerna, häll över salladen med ett par matskedar sojasås och rör om. Servera med färska örter och vetebröd.
Stark sallad med potatis och grönsaker
Skålen är perfekt för en rejäl middag hemma. Kaloriinnehållet ökar med potatis, en kryddig sås gör en enkel sallad mycket aptitretande.
Ingredienser:
- 150 g kycklinghjärtor;
- 4 medelstora potatisar;
- 1 liten citron;
- 1 vitlöksklyfta
- 3 ägg;
- 2 inlagda gurkor;
- 1 rödlök;
- 50 g färska eller frysta gröna bönor;
- 1 tsk korn senap;
- raffinerad vegetabilisk olja;
- salt;
- malen svartpeppar;
- socker;
- lite gurka
- en massa färsk persilja;
- gröna salladsblad.
Skala hjärtan av fett och filmer, skölj, torka, skär i halva. Lägg slaktbiprodukterna i en djup skål och täck med en blandning av vegetabilisk olja, nypressad citronsaft, salt och peppar. Koka hårdkokta ägg, kyla och skala.
Tvätta potatisen noggrant med en borste i rinnande vatten, torka, skära i tjock plast, sprid på ett bakplåt täckt med folie. Strö varje skiva med vegetabilisk olja och lätt salt. Baka rotgrönsakerna tills de är mjuka (det tar 30-40 minuter).
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, stek tunnhackad lök och hjärtan, rör om allt med en spatel. Efter 5-7 minuter tillsätt bönorna och fortsätt stekningen. När biprodukterna är färdiga, lägg dem i en skål, tillsätt inlagda gurkor, bakade potatisbitar, hackade ägg, senapsgryn, pressad vitlök, gurkagurka (mängden är justerbar efter smak). Blanda allt.
Täck skålen med tvättade och torkade salladsblad. Fyll på en hög med varm sallad, strö över finhackad persilja och servera med rostat rostat bröd.
