Juicer har blivit en del av många människors liv. Det är en utmärkt källa till spårämnen och vitaminer under vintern. Men oftast används drycker gjorda av bär och frukt. Men majoriteten av grönsaker behandlas med oförtjänt försiktighet.
Fördelarna med pumpajuice
Pumpajuice blir mer och mer populär för varje år. Förutom sin fantastiska smak har den här produkten bara en mängd användbara mikroelement som är så viktiga på vintern. Bara ett glas pumpadryck kan tillfredsställa människans behov av fosfor, magnesium, kalium, vitamin A och E. På grund av innehållet i kostfiber och pektiner kommer tarmprestanda att vara mycket bra.
Förutom allt ovanstående innehåller pumpajuice:
- K-vitamin
- Järn.
- Betakaroten.
- Askorbinsyra.
Förutom vitaminkomplexet används pumpadryck för att förhindra ett antal kroniska sjukdomar:
- Stärker immunförsvaret.
- Återställning av den normala nivån av hemoglobin i blodet. Pumpajuice har visat sig vara ett utmärkt hjälpmedel vid behandling av anemi.
- Avlägsnande av berusningsprodukter från kroppen. Det är en bra hjälpare vid leverrensning.
- Hjälper till att upprätthålla ansiktet och kroppens skönhet genom att förhindra hudförändringar på grund av åldrande.
- Eftersom denna grönsak har lågt kaloriinnehåll är det användbart att använda den för fetma.
- Även om pumpa har ett högt glykemiskt index är det bra att äta den i rimliga mängder även för diabetes.
Det är inte för ingenting som ett ganska stort antal recept har uppfunnits för att göra pumpajuice. Den mest användbara drycken anses vara pressad från färsk rå massa. Den innehåller de viktigaste ämnena för kroppen. Men inte alla gillar den här typen av pumpasmoothie på grund av dess specifika lukt och smutsiga smak. Dessutom är dess långvariga lagring omöjlig.
Olika ingredienser tillsätts i pumpajuice för att förbättra smakligheten. De vanligaste tillsatserna är citron, morot, honung, apelsin, sura bär och kryddor. För att saften ska lagras ganska länge är det nödvändigt att sterilisera den innan du häller den i burkarna.
Vilka sorter av pumpa används till juice?
Du kan njuta av pumpajuice genom att använda massa av stora fruktade eller muskotnära pumpasorter. Det är som ett resultat av att använda dessa sorter att den bästa livsmedelsprodukten erhålls.
Följande typer av pumpa används också ganska ofta:
- Kroshka-sorten uppträdde i Ryssland i början av förra seklet och anses beprövad i hemmafruernas recept. Även om frukterna inte är särskilt stora, har de en utmärkt sockersmak.
- Butternut är den mest populära pumpan idag. Dess kött har en ljus orange nyans och en rik söt smak. Pumpan har en avlång form och få frön. Även om denna sort kom till Ryssland ganska nyligen, har den varit i hög efterfrågan över hela världen under ganska lång tid.
- Variation "Smile" - denna pumpa lagras mycket bra även vid rumstemperatur. Därför kan färskpressad juice framställas när som helst. Grönsakets kött är ganska sött och har en delikat arom.
- Gribovskaya Zimnyaya-sorten är en senmognad pumpasort. Massan har en ljusgul eller rödaktig nyans. Det smakar mycket ömt, sött och ganska saftigt.
- Sorten "Palav-kadu" kan ha fruktstorlekar upp till 10 kg. Massan av denna pumpasort är väldigt saftig. Sorten i sig är anmärkningsvärd genom att den har några speciella fördelaktiga egenskaper. Det är juicen från pumpan "Palav-kadu" som tas i Indien i vissa proportioner för att minska spridningen av tubercle bacillus.
Hur väljer man rätt pumpa för juicer?
För att förbereda utmärkt pumpajuice måste du vara uppmärksam på unga frukter. Det är från sådana pumpor som du kan få juice med den mest utmärkta smaken. Vikten av pumpa för juice bör inte vara mer än 6 kg.
Det är viktigt att vara uppmärksam på massans färg. För lätta frukter smakar inte tillräckligt. Stor juice kommer från ljus orange eller till och med rödaktiga kuber av massa, beroende på pumpasorten.
Om du vill göra juice, vars arom kommer att vara tillräckligt stark, måste du vara uppmärksam på muskotnäs pumpasorter.
Under inga omständigheter ska du lämna skinnet och fröna från pumpafrukten när du tillagar massan. Fröna kan torkas och ätas rostade. Men skalet måste kastas.
Det klassiska receptet för hemgjord pumpajuice
För att göra pumpajuice hemma behöver du en mogen frukt och en juicepress. Pumpan måste skalas försiktigt och frön tas bort och skäras i små kuber. För att bearbetningen av massan ska kunna ske snabbt måste juicepressan ställas in på maximal effekt. Massan passerar genom maskinen och en nypressad juice erhålls.
De flesta hemmafruar gillar att blanda pumpadryck med juice från morötter, äpplen, vinbär eller till och med kål. Proportionerna kan vara godtyckliga, men det vanligaste förhållandet är 1: 1. Socker tillsätts bäst efter smak.
Färskpressad juice görs bäst i portioner. Även om du förvarar det i kylskåpet går de fördelaktiga egenskaperna förlorade.
För att bevara drycken för vintern är det värt att koka pumpajuice. Naturligtvis kommer några av vitaminerna att gå förlorade under värmebehandlingen, men de flesta av de fördelaktiga egenskaperna kommer att finnas kvar.
Lagringen kommer att vara ganska lång om den steriliseras före konservering. Annars blir saften snabbt oanvändbar.
Det finns många recept för att göra en värmebehandlad pumpadryck. Nedan följer de mest populära och bästa recepten.
Pumpafruktsaft med massa
Detta recept kommer inte att ignoreras av älskare av rik smak och tät juice konsistens. För matlagning måste du ta 0,5 kg pumpakaka, 1 liter vatten, 100 g socker eller fruktos, citron och några färska myntablad.
- Först görs sockersirap: vatten och socker blandas i en kastrull och kokas under omrörning hela tiden.
- Efter kokning tillsätts pumpakaka i sirapen och kokas på medium värme i cirka 20 minuter.
- Den resulterande buljongen kyls till rumstemperatur och piskas med en mixer.
- Den resulterande saften med massa måste kokas igen efter att ha tillsatt citron och mynta efter smak.
- Efter kylning måste drycken konserveras.
På vintern kan du njuta av konserver med doftande pumpajuice med massa.
Hemlagad pumpajuice
Oftast är de mest framgångsrika recepten de vars mättnad och sötma kan varieras oberoende av varandra. Var inte rädd för att experimentera. Alla har sina egna smakpreferenser. Någon gillar en söt, nästan söt smak. Andra är glada över den rena smaken av pumpa.
För att bereda sådan pumpajuice behöver du 1 kg färsk pumpa, socker och vatten. De två sista ingredienserna väljs individuellt efter smakpreferenser.
- Innan du börjar laga mat måste pumpa tvättas ordentligt och skalas. Det är nödvändigt att ta bort inte bara fröna utan också skalet.
- För att pumpmassan ska kunna kokas på samma sätt måste grönsaken skäras i lika små kuber.
- Kallt rent vatten hälls i en kastrull och pumpmassa placeras. Nu måste du vänta på en koka på måttlig värme.
- Det är viktigt att vänta tills pumpakuberna är mjuka. Massan dras ut ur vätskan och slipas noggrant med en mixer.
- Socker och kvarvarande buljong tillsätts efter smak.
- Saften måste hällas i steriliserade burkar och väl tillslutna med lock.
Du kan dricka den resulterande drycken några dagar efter produktion.
Pumpafruktsaft med torkade aprikoser och morötter
För 3 kg pumpamassa krävs 0,5 kg torkade aprikoser och 5 medelstora morötter. Allt måste skäras i tillräckligt små kuber. Det är viktigt att de är ungefär lika stora. Fruktmassan läggs i en kastrull och fylls med 3 liter vatten. Alla ingredienser kokas över medelhög värme tills de mjuknar. Sedan måste du låta saften svalna och sedan mala den i en mixer.
Det är bara att tillsätta socker efter smak. Det är också tillrådligt att lägga juice från färsk citron där för att smaka. Om du inte har citron till hands kan du ersätta den med citronsyra.
Allt som återstår är att sterilisera burken och bevara produkten.
Produktionen av pumpajuice för vintern är inte en komplicerad process. Ingen speciell teknik krävs för beredningen. Även om du inte har en mixer hemma kan du gnugga den kokta massan genom en sikt och få en utmärkt drink som laddar dig med vitaminer hela vintern.
För att konsumera färskpressad pumpajuice på vintern kan du förbereda pumpan under säsongens topp och frysa den i frysen i delar av förpackningarna. Under den kalla årstiden är det bara att ta ut en påse, tina upp den och passera den genom en juicepress.
