Receptet delades av min misslyckade svärmor, en kanadensisk medborgare som har bott i provinsen Quebec i många år. Höjdpunkten i detta recept är dess ovanliga marinad.
Det är nödvändigt
- - kvitten (eller äpple) - 1 st.
- - ketchup - 2 msk
- - socker - 3 matskedar
- - citron - 0,5 st.
- - sojasås - 2-3 matskedar
- - svart svartpeppar - 0,5 tsk
- - malda paprika - 0,5 tsk
- - kanel - 0,5 tsk
- - vitlök - 1-2 kryddnejlika
- - fläsk - 1,5 kg
- - lök - valfritt
Instruktioner
Steg 1
En sådan konstig, vid första anblicken, komposition ger en extraordinär doft till marinadesås.
För min egen räkning lägger jag till en tesked sumac-kryddor till denna blandning, ersätter ketchup med 1 matsked tomatpuré, och istället för socker lägger jag en matsked honung.
Steg 2
Skala kvitten (eller äpplet) och riv på det finaste rivjärnet. Du kan lägga frukten genom en juicepress och sedan kombinera massa och juice. Om du istället för kvitten tar ett äpple, välj en frukt av en sur eller sötsur.
Tillsätt saften av en halv citron och alla andra ingredienser i marinaden i fruktpurén. Vispa allt tillsammans med en sked.
Steg 3
Den kanadensiska grillmarinaden är klar. Låt oss nu prata om kött. Använd magert fläskmassa till denna maträtt. Skär köttet i portioner. Det här är kuber som väger cirka 50 gram vardera. Doppa fläskbitarna i marinadskålen, rör om så att allt kött är täckt med såsen. Täck nu skålen med plastfolie och placera den på en varm plats i minst 30 till 40 minuter. Ju längre köttet hålls, desto bättre kommer det att blötläggas i marinaden. Du kan sätta skålen i kylen och låta köttet marinera i flera timmar.
