Tourtier är en mycket öm och utsökt köttpaj bakad i vissa fransktalande provinser i Kanada vid juletid. Denna tårta är bekväm eftersom du kan använda färdig mördegsdeg till den.
Det är nödvändigt
- Ingredienser per form ca 22 centimeter i diameter:
- - kakdeg - 600 g;
- - fläskmassa - 1 kg;
- - kött- eller kycklingsbuljong - 250 ml;
- - stor lök
- - torr timjan - en tesked;
- - brödsmulor - 6 skedar;
- - olivolja;
- - en nypa kryddnejlika;
- - salt att smaka;
- - 1 äggula
- - en matsked tung grädde.
Instruktioner
Steg 1
Skär först köttet i små bitar och hacka det sedan med en tung kniv för att göra köttfärs, men med bitar lite större än när du rullar genom en stor kvarn.
Steg 2
Skär löken i små kuber. Värm lite olivolja i en stor stekpanna med tjock botten. Stek lök på låg värme i 5 minuter tills den blir mjuk. Lägg det malet fläsket i pannan, öka värmen till det maximala. Stek köttet under omrörning hela tiden så att det ändrar färg men inte brinner.
Steg 3
Häll buljongen i pannan, tillsätt salt, timjan och peppar. Koka upp innehållet i pannan, stäng locket och låt sjuda över den lägsta värmen i 20 minuter. Ta bort pannan från värmen, tillsätt 2 matskedar brödsmulor, kryddnejlika och kanel.
Steg 4
Dela upp degen i delar 1/3 och 2/3. Vi rullar ut det mesta så att det är möjligt att täcka botten och sidorna på formen med en diameter på 22 centimeter. Press degen mot kanterna.
Steg 5
Strö degen med kvarvarande brödsmulor, sprid köttfyllningen. Rulla ut resterande deg, täck köttet med det och nyp i kanterna. Vi gör ett litet hål i mitten av kakan så att ånga kommer ut under bakningen.
Steg 6
Blanda äggula med grädde, smör pajens yta. Vi lägger kakan i en förvärmd ugn till 200 grader, efter 10 minuter sänker temperaturen till 160 ° C, bakar kakan i ytterligare 20-25 minuter. Servera kakan något sval, men inte kall.
