Det är vanligt att laga Kutya eller Sochivo till jul och epiphany. Man tror att ju rikare, sötare och rikare kutia, desto bättre kommer det kommande året att bli.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • Ris - 1 glas
- • Honung (flytande) - 5 msk.
- • Torkad frukt (russin, torkade aprikoser) -150 gram
- • Nötter (valnötter, hasselnötter) - 100 gram
- • Vallmo - 1/3 kopp
- • Vatten för ris 250-300 ml
Instruktioner
Steg 1
Det enklaste sättet att göra kutya är från ris snarare än det gammaldags sättet från vete. Tack vare användningen av den ryska ugnen kunde våra förfäder laga vete i 2-3 dagar. Men riskutia är inte mindre hälsosam och ädel maträtt, dessutom kokas ris mycket snabbare än obearbetat vete.
Steg 2
Ris mäts och tvättas noggrant i kallt vatten 3-4 gånger. Vattnet ska vara helt klart. Ris hälls med rent vatten i förhållandet 2, 5-3 delar vatten per en del spannmål. Häll de beredda risgrynarna med vatten och koka tills de är ömma.
Steg 3
Medan riset kokar hälls vallmo med kokande vatten, täcks med lock och får svälla i ungefär en halvtimme. Tappa resterande vattnet från vallmo försiktigt genom ostduken och mala med en mixer till ett tillstånd av "mjölk". Torkade aprikoser och russin tvättas noggrant under rinnande vatten, om de torkade aprikoser är torra, hälls de med vatten i 10-15 minuter. Töm vatten från torkade frukter, torka, strö på en handduk, medan stora torkade aprikoser kan skäras i små bitar med en kniv.
Steg 4
Värm nötterna lite i en stekpanna utan olja tills en behaglig nötterig doft dyker upp, kyl sedan och hugga med en kniv. Blanda ris, torkade frukter, nötter ordentligt, tillsätt honung och låt stå en stund. Den traditionella maten till jul och epiphany är klar.
