En sällsynt julmiddag är komplett utan en bakad fågel. Turkiet, anka eller gås - valet av gourmetfåglar beror på värdinnans smak. Men oftare kommer inte kyckling till festbordet. Och detta är inte förvånande - korrekt valt och utsökt kokt, den här fågeln lämnar inte likgiltig någon gäst.
Det är nödvändigt
-
- slaktkropp av en ung kyckling;
- 1 kopp långkornigt ris
- 100 g frysta svampar, hackade;
- 2 söta och sura apelsiner;
- 1/2 stor lök;
- 1 stor paprika;
- raffinerad stekolja;
- salt;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Det bästa valet för ett festbord är en ung kyckling eller en stor kyckling. Välj fjäderfä som är måttligt fett, helst kyld. Det enklaste sättet är att köpa redan rensad kyckling.
Steg 2
Tvätta fågeln och torka med pappershanddukar.
Steg 3
Ta hand om stoppningen. Skölj 1 kopp långkornigt ris i kallt vatten. Koka den i saltat vatten tills den är halvkokt. Töm vattnet.
Steg 4
Värm några matskedar raffinerad vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull. Skär en halv stor lök i tunna ringar, lägg i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
Steg 5
Tillsätt hackade frysta svampar i lök. Stek dem tillsammans, rör om hela tiden med en träspatel.
Steg 6
Skala paprika, skär dem i ringar och lägg i pannan. Stek tills det är mjukt.
Steg 7
Lägg riset i en stekpanna, rör om det, sänk värmen till 150 grader och täck stekpannan med ett lock.
Steg 8
Juice 2 apelsiner. Häll apelsinjuice i stekpannan med riset och låt lite smörja kycklingen. Salt blandningen efter smak, tillsätt malet peppar. Simma påfyllningen tills vätskan har avdunstat helt.
Steg 9
Fyll kycklingen med den resulterande fyllningen. Sy upp magen på fågeln med kulinarisk tråd eller fäst den med tandpetare så att fyllningen inte faller ut.
Steg 10
Pensla kvarvarande apelsinjuice över kycklingen. Placera den med sömsidan nedåt på ett bakplåt och lägg i ugnen, förvärmd till 200 grader.
Steg 11
Baka kycklingen, strö ibland saften på bakplåten över den. Sänk värmen om fjäderfä bruntar för snabbt. Kontrollera köttets beredskap med en gaffel - saften som kommer att rinna ut när kroppen är genomborrad ska vara transparent.
Steg 12
Överför den kokta kycklingen till en maträtt. Skivade apelsiner och limefrukter, grön sallad och separat stekt svamp med lök är lämpliga som garnering.
