De första pepparkakshusen dök upp på 1800-talet - deras hemland kan erkännas som Tyskland, där just vid den tiden sagan om bröderna Grimm "Hansel och Gretel" publicerades. Det handlade om ett hus av pepparkakadeg, som barnen hittade i skogen. För att förbereda denna ovanliga delikatess, som har blivit en symbol för jul i Europa och USA, behöver du speciella stenciler - de kan köpas (vanligtvis metallformer) eller tillverkas själv.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - 4 koppar mjöl
- - 1 1/2 kopp socker
- - 200 g smör
- - 2 ägg
- - 2 påsar vaniljssocker
- - 4 teskedar torkad ingefära
- - 2 teskedar kanel
- - 1 tesked kardemumma
- - 1/2 tsk muskotnöt
- - 2 tsk bakpulver
- För karamell:
- - 125 g socker
- - 2 msk. skedar vatten
- - 1 tesked nypressad citronsaft
- För glasyr:
- - 2 koppar strösocker
- - 2 äggvitor
- - 1 tesked nypressad citronsaft
- För dekoration:
- - färg dragee
- - tuggmarmelad
- - marshmallow
- - sockervadd
Instruktioner
Steg 1
Ta ut smöret från kylskåpet i förväg för att få det till rumstemperatur. Tillsätt socker, kycklingägg, bakpulver och vaniljsocker. Tillsätt alla kryddor. Slå blandningen med en mixer tills den är fluffig.
Steg 2
Sikt mjöl i en hög på bordet. Tillsätt smör-kryddblandningen i mjölet och knåda en mjuk plastdej med händerna. Forma en boll ur den, lägg den i en djup skål och lägg den i kylen i en halvtimme.
Steg 3
Ta bort den välkylda degen och rulla ut den på ett mjölat bord till en tjocklek av 5-6 mm. Fäst stenciler på toppen och klipp ut ämnen för det framtida huset. Täck ett bakplåt med oljat pergamentpapper och lägg försiktigt pepparkakfigurerna ovanpå.
Steg 4
Baka vid 180 ° C i 12-15 minuter. Se till att pepparkakorna täcks med en liten rodnad och inte brinner. Medan arbetsstyckena är heta, använd en skarp kniv för att försiktigt skära slitsarna för dörren och fönstren.
Steg 5
Förbered glasyren: skaka 1 protein med en gaffel, tillsätt gradvis pulveriserat socker (1 kopp), uppnå önskad konsistens av glasyren. Häll i slutet 1/2 tesked citronsaft i slutet. Frosten bör vara ganska tjock. Om massan visade sig vara flytande, tillsätt mer pulver, om det är för tjockt, häll i lite varmt vatten och vispa igen.
Steg 6
Placera glasyren i en rörpåse och dekorera detaljerna i huset och fäst sedan gelébönorna och marmeladen. Låt glasyren torka i några timmar, du kan lämna den över natten.
Steg 7
Förbered karamell: häll socker i en kastrull, häll citronsaft och vatten. Sätt pannan på låg värme och vänta tills sockret är karamelliserat - skaka pannan då och då, rör inte om innehållet med en spatel. När karamellen är färdig, doppa snabbt kanterna på ämnena i den och limma ihop för att skapa ett hus. Som bas kan du använda ett lager pepparkakadeg, en tät våffelkaka eller till och med en vanlig kartong skuren från en chokladlåda.
Steg 8
Förbered en andra glasyr med resterande florsocker och protein. Dekorera huset genom att avbilda snödrivor på taket, du kan fästa ett rör. En bit sockervadd kan representera "rök" som kommer ut ur den. Låt pepparkakshuset torka helt. Denna mängd deg kommer att göra två pepparkakshus.
