Smält i munnen, doftande, välsmakande och delikat tårta "Ladies fingrar" från choux bakverk kommer att tilltala både vuxna och barn, kommer att bli en värdig dekoration av alla festliga bord.
Det är nödvändigt
- - vatten;
- - Smör;
- - mjöl;
- - ägg
- - gräddfil;
- - salt;
- - socker
- - vanillin.
Instruktioner
Steg 1
Så vi förbereder kakan "Ladies fingers".
Tillsätt ett glas vatten, 100 gram smör i en kastrull, lägg på medium värme. När smöret smälter och vattnet kokar, sänk värmen och tillsätt ett glas mjöl. Medan du rör om ordentligt, håll den eld i ungefär en minut. En homogen massa bör bildas.
Steg 2
Ta bort pannan från spisen, låt chouxdejen svalna och slå sedan försiktigt 4 kycklingägg i den. Blanda väl, tillsätt en nypa salt. Ta en rörpåse eller någon annan tjock plast- eller tygpåse med spetsen avskuren snett. Fyll den med chouxdeg. Smörj ett bakplåt med lite vegetabilisk olja. Pressa fingrarna ungefär 2 centimeter tjocka och 6-8 centimeter långa från påsen på ett bakplåt. Placera dem på ett avstånd av 1-3 centimeter så att de inte håller fast vid varandra när de bakar, när de ökar i volym.
Steg 3
Lägg bakplåten i en ugn uppvärmd till 200-220 ° C. När “fingrarna” höjs märkbart (efter 5 minuter), sänk temperaturen till 190-180 ° C så att degen kan härda. Temperaturskillnaden behövs så att eclairfingret kommer ut med en spatel och sprider den försiktigt på en skål.
Steg 4
Förbered grädden. Blanda ett och ett halvt glas gräddfil med ett glas strösocker, tillsätt vanillin. Vispa väl eller i en mixer. Doppa "fingrarna" en efter en i gräddfil och lägg på en tallrik i form av en ved. Du kan lägga eklairerna i en skål och hälla över grädden. Lägg sedan kakan i kylen i flera timmar eller över natten så att den blötläggs i grädden. Strö valnötter ovanpå, om så önskas.
