Ostveckan (Maslenitsa) är en tid för förberedelser inför fastan. Du kan inte äta kött den här veckan, men du kan äta mejeriprodukter och fisk. Pannkakor är huvudattributet för Shrovetide. För att diversifiera ditt bord för Shrovetide, förbered pannkakorullar med originalfyllning.
Pannkakorullar med keso och lax
Du kommer behöva:
- mjölk - 1, 5 glas;
- jäst - 20 gram;
- ägg - 2 st.;
- socker - 2 matskedar;
- mjöl - 2 koppar;
- lax 100 gram;
- persilja;
- keso - 150 gram;
- en nypa salt;
- citron juice;
- gröna lökar;
- Smör.
Förberedelse
Bryt ägg i en skål och blanda dem med socker, tillsätt en nypa salt. Värm mjölken över låg värme så att den är varm men inte kokt. Knåda bakjäst med en tesked och späd tills den är helt upplöst i en liten mängd varm mjölk. Sikta mjölet och lägg i en skål. Häll mjölk i en långsam ström och rör om med en sked tills bubblor dyker upp. Lägg smöret i en liten kastrull och smälta på låg värme och lägg sedan i en skål. Knåda nu degen tills du får konsistensen av gräddfil. Värm pannan och smörj den med solrosolja. Stek pannkakor på båda sidor.
Gnugga keso genom en sikt och krydda med citronsaft. Hacka persiljan i en mixer och lägg till ostmassan. Skär laxen i tunna bitar. Fyllningen blir skarpare om du lägger till riven vitlök i ostmassan. Sprid keso med örter jämnt på pannkakan och på laxskivorna. Rulla den fyllda pannkakan till en rulle och bind den med gröna lök.
Pannkakorullar med nötter och örter
Du kommer behöva:
- pannkakor - 7 st.;
- hård ost - 100 gram;
- pinjenötter - 0,5 koppar;
- smör - 1 matsked;
- paprika - 1 st.;
- gräddfil - 1 matsked;
- majonnäs - 1 matsked;
- gröna - persilja, basilika, dill.
Förberedelse
Smörj den varma pannkakan med smör. Vi tar ett fint rivjärn och gnuggar osten. Hacka paprika och örter mycket fint. Blanda ost, paprika, örter och pinjenötter med majonnäs. Fyllningen är klar. Sprid påfyllningen med en matsked på pannkakan och linda den i en rulle.
På ett bakplåt, försmord med smör, lägg pannkakorullar med fyllning och häll gräddfil på toppen. Vi bakar rullar i 8-10 minuter. vid en temperatur på 180 grader.
