Skaldjursrätter är inte bara hälsosamma utan också mycket mångsidig mat. För det första tar deras förberedelser väldigt lite tid. För det andra kan de serveras både som aptitretare och som en rejäl, helt oberoende maträtt. Otaliga skaldjursrecept med ris eller pasta är ett bevis på detta. Sallader serveras varma är också mycket aptitretande.
Det är nödvändigt
- frysta kammusslor - 265 g
- grön sallad - 170-185 g
- citronsaft - 2, 5 msk. l.
- vitlök - 1, 5 kryddnejlika
- tomater - 170 g
- mozzarellaost - 125 g
- vegetabilisk olja - 1, 5-2, 5 msk. l.
- olivolja - 3-3, 5 msk. l.
- Tabaskosås - 2-5 droppar
- balsamvinäger - 1, 5 msk. l.
- salt-
- socker - 2 nypor
- malen svartpeppar
Instruktioner
Steg 1
Tina kammusslor till rumstemperatur, tvätta och torka på en bricka. Lägg i en tallrik, häll över med citronsaft, tillsätt salt och peppar. Rör om väl och marinera i 20 minuter.
Steg 2
Skala och tvätta vitlök, skär i två halvor. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt vitlök och koka i 3-7 minuter. Ta sedan bort vitlök.
Steg 3
Placera kammusslorna i en stekpanna med oljan kvar från vitlöksfisken. Stek på medium värme i 45-50 sekunder på varje sida. Lägg i en kopp, sval. Skär kammusslorna i 3-4 lober.
Steg 4
Tvätta salladsblad, torka och hugga grovt. Tvätta tomaterna och skär dem i tredjedelar. Skär osten i stora bitar.
Steg 5
Vispa med en mixer i ett glas olivolja, lite ättika, socker, sås, salt. Rör i salladsblad, kammusslor, tomater och ost i en djup skål. Häll över den beredda såsen och servera.
