Pilgrimsmusslor, en medlem av musslan, är en relativt dyr och sällsynt skaldjur. Pilgrimsmusslor är en kalorifattig och kostprodukt som rekommenderas att ingå i kosten för alla typer av dieter. Gör en utsökt, hälsosam och knäppig kammusslaksallad.
Pilgrimsmusselsalladrecept i tårtor
Du kommer behöva:
För fyllning:
- kammusslor - 12 st.;
- lax (filé) - 200 g;
- räkor - 12 st.;
- citronsaft - 1, 5 msk. l.;
- dill -1 msk. l.;
- olivolja - 60 ml;
- fänkål - 1 lök;
- persilja.
För tartlets:
- smör - 150 g;
- kycklingägg - 2 st.;
- mjöl - 30 g.
För salladsdressing:
- olivolja - 50 ml;
- vegetabilisk olja - 250 ml;
- citronsaft - 2 msk. l.;
- kycklingägg - 3 st.;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
För att förbereda degen, kombinera smöret och saltet, slå i en mixer, tillsätt sedan kycklingulorna och några matskedar kallt vatten, blanda väl. Vik den resulterande degen med plastfolie och kyl i 20-30 minuter.
Förvärm ugnen till 190 grader, rulla ut degen 3-5 millimeter tjock och lägg i speciella bakverk. Tartletterna ska bakas i cirka 10-13 minuter.
Nu kan du förbereda vitlökssåsen genom att kombinera vegetabilisk eller olivolja. Lägg en vitlöksklyfta, kyckling äggulor i en mixer och täck allt med citronsaft och vispa sedan. Häll den resulterande massan i en tunn ström i blandningen av oljor tills såsen blir tjock och slät.
Stek kammusslorna i olivolja i cirka 30 minuter och vrid dem ständigt. Stek räkorna på samma sätt och kombinera sedan skaldjur med laxskivor, persilja och dill, tillsätt fänkålen i ringar.
Kombinera alla ingredienser till salladen i en stor behållare, blanda väl och täck sedan med citronsaft.
Pensla tartlets med vitlökssås, toppa med skaldjur och örter. Kammusselsallad i tartlets är färdig och kan serveras.
Pilgrimssallad
Du kommer behöva:
- kammusslor - 12 st.;
- olivolja - 115 ml;
- vinäger - 2 msk. l.;
- salladsblad - 100 g;
- valnötskärnor -100 g;
- rucola - 100 g;
- salt peppar.
Förbered krutonger från vitt bröd, för detta, skär av skorporna, lämna bara brödsmulan, som måste skäras i kuber och stek i 3-5 minuter i olivolja tills den är gyllenbrun. Torka sedan de beredda krutongerna och ta bort överflödigt fett från dem.
Stek kammusslorna i en kastrull i olivolja i 5 minuter och strö dem med en blandning av paprika och salt på båda sidor.
Förbered en salladsdressing: Vispa vinägerna med en mixer eller mixer med olivolja.
Lägg sallad och rucola i en stor salladsskål, tillsätt förbandet och tillsätt sedan krutonger och hackade valnötskärnor. Lägg kammusslor på toppen. Sallad gjord av kammusslor kan serveras.
