Kycklingbröst är bra eftersom det är lågt i kalorier, näringsrikt och inte kräver längre värmebehandling. Därför är rätter gjorda av det lämpliga för dem som övervakar sin vikt eller inte vill spendera mycket tid på att laga mat.
En vacker och välsmakande kycklingbrösträtt kommer att visa sig om den är fylld och stekt i en kastrull. För två portioner behöver du följande produkter: kycklingbröst, 100 g get- eller Adyghe-ost, 3 soltorkade tomater, vitlöksklyfta, persilja, kryddor och olivolja.
I avsaknad av soltorkade tomater kan du ta en färsk. Men det måste vara tillräckligt tätt och det kommer att vara nödvändigt att först ta bort huden från den genom att hälla kokande vatten över den.
Förbered först fyllningen så att det torra vita köttet blir mer saftigt. Hacka vitlök och persilja direkt på brädet, skär tomaterna i kuber, krossa osten. Strö över allt med olivolja, kanske lite citronsaft, salt och peppar och blanda allt.
Separera kycklingbröstet från benet, tvätta, torka på en servett. Skär i två lika stora bitar, gör ett djupt snitt på sidan av varje. Lägg den beredda fyllningen i den, fäst kanterna på "fickan" med tandpetare så att fyllningen inte faller ut under tillagningen. Tillsätt lite salt på toppen.
Värm olivoljan i en stekpanna och stek kycklingbröstet i den tills den är krispig på hög värme. Minska sedan lågan och täck stekpannan med pergamentpapper blötlagt i vatten. Låt den vara i 10 minuter.
Tack vare denna tillagningsmetod kommer köttet att "nå" inuti och kommer inte att brinna ute.
Efter den tilldelade tiden tar du ut de beredda fyllda brösten, lägger på en tallrik, tar bort tandpetarna och skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Strö över kvarvarande örter och servera med färska grönsaker.
Vit kyckling stuvad i en krämig sås är inte mindre god. För att göra detta behöver du: kycklingbröst, 200 g svamp, lök, 100 g gräddfil, 100 ml grädde, 1 tesked mjöl, kryddor efter smak, olivolja.
Skär kycklingbröstet i små kuber, lägg dem i en stekpanna med uppvärmd olivolja och stek tills de är gyllenbruna. Slutligen tillsätt hackad lök i köttet. Under tiden, i en annan stekpanna, stek svampen skuren i tallrikar tills den är halvkokt.
Kombinera alla ingredienser i en kastrull, salt efter smak, tillsätt kryddor och mjöl, blanda väl. Häll sedan i varm grädde och gräddfil. Rör om igen och låt sjuda ytterligare 10-15 minuter på medium värme. Servera den färdiga skålen med kokt sparris, pasta eller potatismos.
Kycklingbröst kan också användas för att göra en populär fransk maträtt - fricasse. För honom behöver du: kokt kycklingbröst, 100 g svamp kokt tills det är halvkokt, 2 tomater, ett huvud rödlök, ett glas kycklingbuljong, 100 ml vitt vin och grädde, 50 g ost, 1 tesked av Dijon senap, 1 msk. en sked konjak, salt och svartpeppar, persilja.
Skär kycklingbröstet och svampen i små bitar, hugga lök, ta bort huden från tomaterna och skär dem i kuber. Blanda allt, salt och peppar, vik i en liten ugnsform, häll över med vin och buljong. Koka i ugnen i 20 minuter vid 200 ° C.
Under tiden förbereda såsen. Häll grädden i en kastrull, värm, tillsätt riven ost, konjak och senap, lite kycklingsås, blanda allt och låt sjuda i 5 minuter på låg värme. Ordna den färdiga kycklingfrikassan på tallrikarna, häll över såsen, strö över hackad persilja och servera.
