Kycklingbröst är en mångsidig produkt. Det kan stekas, kokas, stuvas, bakas. Och vad ska jag göra när allt redan har prövats? Naturligtvis leta efter nya recept och experimentera.
Alla recept är för 4 portioner.
Kycklingbröst med tomater och brödsmulor
Ingredienser: utan kycklingbröst (filéer) 4 st., Brödskivor 4 st., 2 teskedar torkade örter, 1 burk (400 g) konserverade tomater, 1 vitlöksklyfta, 1 tsk tomatpasta, 1 timme. en sked balsamvinäger, lite färsk hackad persilja, salt efter smak.
Skär varje kycklingbröst i mitten, lägg i en ugnsform, lätt salt. Hacka brödet med en mixer, blanda det med örterna. Hacka tomaterna, blanda med hackad vitlök, tomatpasta och vinäger. Lägg den resulterande blandningen på brösten, strö över brödsmulor, lägg i en ugn förvärmd till 200 grader. Baka tills det är ömt, 20-25 minuter. Strö med persilja vid servering.
Kycklingbröst stekt med mango och grönsaker
Du behöver: 4 kycklingbröst utan skinn och ben, 1 mogen mango, några fjädrar av grön lök, 1 paprika, 2 morötter, 1 vitlöksklyfta, 1 msk. en sked söt chilisås, 3 msk. skedar av sojasås, 3 msk. matskedar vegetabilisk olja.
Skär kycklingbrösten i remsor. Värm hälften av oljan i en stekpanna och stek kycklingbitarna under omrörning ibland i 5 minuter tills de är lättbruna. Överför sedan kycklingen till en separat skål. Skala mango, ta bort gropen och tär köttet. Frigör peppar från frön och stjälkar, skär i remsor. Skala morötterna och skär också i remsor. Värm kvarvarande olja i en stekpanna. Stek de hackade lökringarna och hackad vitlök, rör om hela tiden. Tillsätt sedan mango och grönsaker. Koka i ytterligare 2 minuter, lägg sedan tillbaka kycklingen i pannan, tillsätt båda såserna, rör om, täck och koka i ytterligare 2-3 minuter.
Kycklingbröst i citronmarmeladglasyr
Ingredienser: skinnfria och benfria kycklingbröst 4 st., Finriven skal och saft av 1 citron, 3 msk. skedar flytande sylt, 2 vitlöksklyftor, 1 msk. sked av Dijon senap, 2 teskedar svart svartpeppar.
Gör 2-3 styckningar på varje kycklingbröst med en kniv. Blanda syltet med zest och citronsaft, vitlök, senap och peppar som passeras genom en press. Placera brösten i blandningen och låt marinera i minst en timme, eller bättre över natten. Lägg sedan kycklingen i en ugnsform, häll över marinaden och skicka den till ugnen, förvärmd till 200 grader. Baka i 25-30 minuter tills brösten är ömma och häll marinaden regelbundet.
Kycklingbröst fyllda med spenat
Du behöver: 4 kycklingbröst med hud, men inga ben, ½ paket spenat (cirka 80 g), 4 msk. matskedar smulad fetaost, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, skivad tomat 1 st., torrt vitt vin 0,25 ml, salt och peppar.
Skölj spenat, torka, hugga fint. Blanda med feta, lätt peppar. Lyft huden på kycklingbröstet och grejer med spenat och feta-blandningen. Krydda med salt och peppar efter smak. I en stekpanna som är förvärmd med olja, lägg kycklinghuden nedåt och stek tills en skorpa uppträder. Vänd sedan om och stek den andra sidan. Häll i vinet, lägg tomatskivorna på bröstet, täck och koka ytterligare 10-15 minuter.
Kycklingbröst i orange Balsamic sås
Ingredienser: 4 utan kycklingbröst utan ben, 150 ml färsk apelsinjuice, 1 msk. en sked rörsocker, 150 ml kycklingbuljong, en nypa svartpeppar, 3 msk. matskedar balsamvinäger, 2 msk. matskedar vegetabilisk olja, lite smör, salt.
Skär varje kycklingbröst i hälften. Slå av de resulterande bitarna, strö över peppar. Stek i vegetabilisk olja i 5 minuter. Häll sedan hälften av vinäger, buljong och juice på kycklingen, saltet, koka upp och sänk värmen. Simma ytterligare 5 minuter, vrid brösten regelbundet och häll såsen över dem. Rör sedan in socker, tillsätt smör, kvarvarande ättika och håll på spisen ett tag tills såsen avdunstar och köttet blir gyllent.
