Selleri är en av de mest aromatiska kryddorna. Det passar bra med både kött- och fiskrätter. Selleri odlas lätt i trädgården, men efter skörd uppstår frågan hur den ska lagras ordentligt.
Instruktioner
Steg 1
Om du köpt selleri i en butik, skölj det först och låt det torka. Först sedan över den till en burk och förvara den i kylen senare. Om selleri börjar vissna, lägg det i en liten skål med vatten innan du lägger det i kylen. Torka det för att krydda det. För att göra detta tar du ett stort ark blankt papper, lägger sedan gräset på det och täcker det med ett annat pappersark. Låt sellerin torka i tre veckor eller till och med en månad och överför den sedan till en torr papperspåse.
Steg 2
Vissa regler bör följas vid förvaring av sellerirot, som vanligtvis läggs till soppor och huvudrätter. Den kan förvaras i kylskåpet i högst 2-3 veckor.
Steg 3
Selleri kan också lagras frusen. Detta är möjligt om huvudvillkoret är uppfyllt - grönområdena bör inte vara gula och ruttna. Annars kommer sådana gröna att försämras under långvarig förvaring i frysen. Om du bara vill lägga till frysta örter i soppor, förvara dem i isformar. För att göra detta, hacka örterna, lägg dem i en liten skål, fyll dem med vatten och kyl. Förvara selleri i en lufttät plastbehållare så att selleri kan tillsättas till din huvudrätt. Gröna behåller sina vitaminer och smak bara när de skördas innan de blommar. Sedan, även med djupfrysning, kommer selleri att vara doftande.
Steg 4
Om du lagrar tomatkonserver på vintern, använd selleri i betningsprocessen. Du kan dock också lägga till andra örter, som persilja och dill. Separat saltning av gröna och sellerirötter är också möjlig. Dessutom är den här metoden för lagring av gröna mycket bekväm - salt tillåter inte selleri att ruttna och försämras. Saltade örter är godare. Salt örterna i följande proportioner: ta 0,5 kg gräs och sellerirötter, blanda och tillsätt 100 g salt. Vrid sedan burkarna och låt selleri brygga i två dagar. Tillsätt vinbärsblad och chilipeppar för krydda, om så önskas.
