Potatis har länge kallats "andra bröd" för sin popularitet. Den stekas, läggs till soppor, sallader, krispiga chips och naturligtvis bakade pajer.
Det är nödvändigt
-
- För degen: ett glas vatten
- ett glas mjölk
- torrjästpåse
- tesked salt
- 2 msk. matskedar socker
- 2 ägg
- Konst. en sked med vegetabilisk olja
- 1,5 kg mjöl.
- För fyllning: 2 kg potatis
- 2 medelstora lökar
- salt och peppar efter smak
- 100 smör
- 2 msk. matskedar med markkakor.
Instruktioner
Steg 1
Börja laga potatispaj genom att knåda degen. För att göra detta, häll ett glas mjölk och vatten i en djup stor kastrull, värm upp blandningen tills den är varm.
Steg 2
Häll i en påse torrjäst, en tesked salt, två matskedar strösocker, 2 ägg och en matsked vegetabilisk olja.
Steg 3
Massan blandas grundligt. Smält 100 g margarin till ett varmt flytande tillstånd och häll i degen.
Steg 4
Därefter hälls 1,5 kg siktat vetemjöl långsamt, när det tillsätts, degen till pajen knådas för att bilda en homogen massa som inte håller fast vid händerna.
Steg 5
Degens yta är smord med vegetabilisk olja, täck pannan med en handduk och lägg den på en varm plats. När degen har stigit för första gången, knåda den och vänta tills den kommer upp igen.
Steg 6
Under denna tid förbereds fyllningen för pajen. Tvätta potatis (2 kg), skala, skär i tunna skivor. Hacka löken i halva ringar. Blanda allt, salt och peppar.
Steg 7
Ett halv centimeter tjockt deglager rullas ut på ett bräde och läggs på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja. Fyllningen fördelas jämnt på toppen och små smörbitar sprids över den.
Steg 8
Ett tunt andra lager rullas ut och appliceras på fyllningen. Kanterna kläms fast, kakans yta smörjs med vegetabilisk olja och får sedan tid att stiga.
Steg 9
Strö över malda brödsmulor ovanpå och baka i ugnen. Efter cirka 40 minuter är potatispajen klar. De tar ut det, lägger det på ett bräde och täcker det med en handduk på toppen i 10 minuter. Sedan skärs den och serveras på bordet.
