Fyllningen av denna paj kan inte bara vara potatis - stuvad kål, äpplen med russin, kanel och socker, Adyghe-ost med tomater och örter är lämpliga. Allt beror på din fantasi och preferenser.
Det är nödvändigt
- För provet:
- Mjöl - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Gräddfil - 2 msk
- Salt - 1 tsk
- Socker - 2 tsk
- Läsk - 1/2 tsk
- Citron juice
- Hel koriander - 1/2 tsk
- Malad koriander - 1 tsk
- För fyllning:
- Potatis - 4-5 st.
- Smör
- Kryddor: bockhornsklöver, asafoetida, svartpeppar, salt
Instruktioner
Steg 1
Sikt först 400 gram mjöl. Kombinera mjöl med torra ingredienser: salt, socker, malet och hel koriander.
Steg 2
Blanda sedan 200 gram kefir med två matskedar gräddfil. Släck en halv tesked bakpulver med citronsaft. Tillsätt det till kefir-blandningen. Vispa med en visp.
Steg 3
Nästa steg är att kombinera flytande och torra ingredienser och knåda till en mjuk deg. Låt degen vila i en halvtimme under plastfolien.
Steg 4
Tvätta, skala och hugga potatisen för att laga dem snabbare. Koka potatisarna i saltat vatten tills de är ömma. Mosa heta potatisar med kryddor och smör. Bockhornsklöver ger en svampsmak, medan asafoetida ger en vitlök-smak.
Steg 5
Ställ in ugnen på förvärmning vid 170 C.
Steg 6
Dela den resulterande degen i två ojämna bitar. Rulla ut två tredjedelar av degen och lägg på ett smurt och mjölat bakplåt. Gör stötfångare och lägg på fyllningen. Rulla ut resten av degen och stäng pajen på toppen, nyp i kanterna. Använd en gaffel för att göra fördjupningar i degen. Du kan smörja kakan med smör på toppen.
Steg 7
Baka pajen i en förvärmd ugn i 30 minuter tills den är gyllenbrun.
