Idag är det svårt att föreställa sig att potatis introducerades till Europa från Sydamerika för ungefär 300 år sedan. Det blev snabbt populärt och är nu stolt över sin plats i kulinariska konster i olika nationer. Många läckra och näringsrika rätter kan tillagas från den. Potatis kokas, stuvas, stekas, bakas, du kan till och med baka en paj från den.
Det är nödvändigt
-
- För potatispaj:
- 1 kg potatis;
- 2 ägg;
- 3 medelstora lökar;
- 1 glas mjölk
- 3 matskedar smör;
- vegetabilisk olja;
- ströbröd;
- salt.
- För svampsås:
- 50 g torra svampar;
- en matsked mjöl;
- lökhuvud;
- en matsked smör;
- vegetabilisk olja;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Skala, tvätta och koka potatisen. Tappa ur vattnet och håll potten med potatis en stund på låg värme eller i ugnen så att resten av vattnet avdunstar.
Steg 2
Skala lökarna, hugga fint och stek i vegetabilisk olja.
Steg 3
Gnid potatisen varm genom en sikt eller mos med en träpestel. Tillsätt smör, ägg och salt.
Steg 4
Koka mjölken och tillsätt den gradvis till potatismos. Rör om allt väl och slå lätt med en sked.
Steg 5
Smörj en panna eller stekpanna med smör och strö över brödsmulor. Överför hälften av potatismassan till den och platta.
Steg 6
Lägg ett lager rostade lök ovanpå potatismassan och täck med resten av potatismos. Slät igen, strö över olja eller pensla med gräddfil.
Steg 7
Förvärm ugnen till 200 grader och lägg en skål med en potatispaj i den för att baka i tjugo till tjugofem minuter.
Steg 8
Svampsås kan serveras med potatispaj. För att förbereda det, skölj torra svampar noggrant i varmt kokt vatten och blötlägg i tre glas kallt vatten i två till tre timmar.
Steg 9
Koka svampen i samma vatten som de blötläggdes i. Salta inte. När svampen är färdig, sila buljongen genom en sil eller en vikd ostduk. Hacka de kokta svamparna fint.
Steg 10
Smält smöret i en stekpanna och stek mjölet i det tills det är ljusbrunt. Lös upp med två koppar varm svampbuljong.
Steg 11
Koka såsen vid låg koka i femton till tjugo minuter.
Steg 12
Skala lökarna, hacka fint och stek i vegetabilisk olja. Tillsätt hackade kokta svampar i den och stek dem lätt tillsammans med lökarna.
Steg 13
Överför svampen och lökarna till såsen, salta och låt sjuda i några minuter.
