Svart vinbärsmousse är en doftande och delikat efterrätt som kan tillagas både från frysta vinbärbär och färska. Gryn läggs till efterrätten, du behöver inte oroa dig - det känns inte alls i den färdiga moussen, på grund av vilken delikatessen blir luftig och mer öm, med en otroligt rik smak och lätt surhet.
Det är nödvändigt
- - 500 ml vatten
- - 200 g svart vinbär;
- - 100 g socker
- - 4 msk. matskedar gryn;
- - Vit choklad.
Instruktioner
Steg 1
Sortera ut svarta vinbär, ta bort alla kvistar och löv, skölj, gnugga genom en fin sil. Häll den resulterande kakan med kallt vatten och lägg åt vinbärsmosen för tillfället.
Steg 2
Värm kakan till koka, koka i fem minuter, sila sedan, blanda den resulterande buljongen med vinbärspuré och den angivna mängden socker.
Steg 3
Återställ homogen massa till värmen, koka upp den. Sätt in semolina i en tunn ström, koka tills en grumlig blandning bildas och rör om hela tiden med en visp så att inga klumpar bildas. Ta sedan bort basen för den framtida moussen från värmen, svalna helt.
Steg 4
Lägg skålen med basen i en isskål, vispa tills den är fluffig. Slå med en mixer i höga hastigheter, detta bör ta cirka fem minuter.
Steg 5
Sprid den resulterande svarta vinbärsmoussen i skålar eller portionerade salladsskålar, lägg i kylen för att svalna.
Steg 6
Gnid den vita chokladen på ett fint rivjärn, strö den på den färdiga moussen strax före servering. Mousse kan serveras som en fristående efterrätt eller som en dekoration för alla bakverk.
