Läcker och hälsosam kål är mycket bekväm att använda för skörd. Det kan vara sallader och kål, som helt enkelt skärs i remsor, som är sylt eller jäst. Prefabricerade ämnen är populära, där olika grönsaker finns, liksom förband för soppor.
Kålsallad för vintern "september"
Denna kålsallad, som namnet antyder, tillagas huvudsakligen i september. För honom behöver du ett kilo kål och paprika, 3 kg tomat, ett halvt kilo morötter och lök. För marinaden för denna mängd grönsaker: 3 matskedar salt, två tredjedelar av ett glas socker, ett glas vegetabilisk olja, en tredjedel av ett glas vinäger, du kan lägga till örter.
Hacka grönsaker så att de ser vackra ut. Morötter skärs bäst i remsor. Rör om allt i en kastrull, tillsätt resten av ingredienserna och låt sedan sitta i ett par timmar. Grönsakerna bör juicas. Sätt sedan eld och vänta tills det kokar. Koka allt på låg värme i cirka 20 minuter. Sterilisera burkarna. Sprid salladen varm över burkarna och rulla upp locken.
Soppadressing
Soppförband är extremt praktiska - på vintern är allt du behöver göra att lägga innehållet i burken i den kokande buljongen, och det är allt väsen med att laga maträtten är över. Här är en universell dressing för soppa: med tillsats av rödbetor blir det ett fyllmedel för borscht; när det ersätts med någon annan grönsak kan du lägga till den i vilken soppa som helst.
2 kg kål, 3 kg rödbetor, 1 kg morötter, lök och tomater, ett pund paprika. För denna mängd grönsaker: 180 g vinäger, ett glas vegetabilisk olja, 3 matskedar salt, ett ofullständigt glas socker.
Hacka grönsakerna, lägg i en kastrull och rör om. Kombinera med salt, smör, socker, sätt på eld, koka och håll på låg värme i ytterligare 20 minuter. Häll i ättika, låt sjuda ytterligare 10 minuter. Ordna den resulterande heta förbandet i beredda burkar. Rulla upp burken med locken och lägg under en filt tills den är helt sval.
