Pepparrots kryddor är populära i vårt land, de betonar smaken av kött och andra produkter. Pepparrotsrot innehåller inte bara vitaminer utan också eteriska oljor, karoten, mineralsalter och fiber.
Du kan köpa denna heta kryddor i butiken, men pepparrot tillagad hemma är mycket mer aromatisk och smakligare. Du kan lägga till äppelcidervinäger, sockerbetor till den.
Denna maträtt har en gynnsam effekt på magen och ger en känsla av lätthet även efter en rejäl måltid. Sådana ämnen lagras väl, så att de kan tillverkas för vintern.
För 200 g rot behöver du 100 ml vinäger och kokt vatten, salt efter smak, och för att mjuka såsen lite kan du tillsätta lite socker.
Mala plantans rötter för att få en homogen gröt utan bitar. Tillsätt sedan vinäger, vatten och salt, blanda och lägg 1 tsk. Sahara. Om kryddan skördas för vintern, lägg den i glasburkar och dra åt locken.
En annan smaksättning förtjänar uppmärksamhet, som populärt kallas "Hrenoder". Den behöver inte förberedas för vintern i steriliserade burkar, eftersom den har lång hållbarhet.
För denna sås kräver 200 g rot 200 g saftiga tomater, 1 vitlöksklyfta, en nypa salt och 5 g socker.
Häll kokande vatten över tomaterna, ta bort skinnet och skär var och en i 2 delar. Skala pepparrot och vitlök och passera sedan alla beredda produkter i tur och ordning genom en köttkvarn. Blanda sedan allt och tillsätt resten av ingredienserna i såsen.
Ett annat alternativ för vinterskörd är pepparrot med rödbetorjuice. För 500 g pepparrot behöver du 250 g sockerbetor, 15 g vinägeressens, 1 msk. salt och 1, 5 msk. Sahara.
Först måste du förbereda sockerbetor. Den skalade grönsaken krossas på ett rivjärn och pressas saften genom ostduken och filtreras. Pepparrot rullas genom en köttkvarn. Dessa ingredienser blandas, salt, socker och vinäger tillsätts.
