Banitsa är en mycket god bulgarisk maträtt. Den är beredd av filodeg - tunnvalsade degark, som är oljade och strö med fyllning. Fyllningen för banitsa kan vara väldigt annorlunda: från fetaost, keso, pumpa, spenat, kål och andra ingredienser.
Tillagningstid: 1, 5 timmar.
Serveringar: 10.
I 100 g 380 kcal.
Ingredienser till degen:
- Mjöl - 500 g;
- Kallt vatten - 1, 5 glas;
- Ägg - 1 st.;
- Vinäger - 1 msk. skeden;
- Vegetabilisk olja - 3 msk. skedar;
- Läsk - 0,5 tsk.
Ingredienser för fyllningen:
- Ris - 0,5 koppar;
- Ägg - 3 st.;
- Mjölk - 200 ml.;
- Ostost - 250 g;
- Salt att smaka.
Förberedelse:
1. I en skål kombinerar du ägget, saltet, ett och ett halvt glas kallt vatten, bakpulver, vinäger och vegetabilisk olja. Tillsätt mjöl lite efter lite. Degen ska inte vara för brant. Knåda degen och låt den vila i 30 minuter. Dela upp i 18 delar. Rulla varje del i ett tunt lager och smörj med vegetabilisk olja. Gör 6 platta bröd genom att stapla tre degbitar ovanpå varandra.
2. Koka ris, kyla och blanda med ägg, mjölk, salt och hackad fetaost. Lägg kakorna på ett smurt bakplåt, lägg på fyllningen. Lägg överraskningar i ett av lagren - små pappersanteckningar med önskningar, fördela dem jämnt över kakan.
3. Stäng burken med det sista lagret av deg, nyp i kanterna, borsta med smör och baka i 30-40 minuter vid 180-190 grader.
