Banitsa är ett bulgariskt smördeg gjord av osyrad deg med ostmassa eller ostfyllning. Varianten med fetaost och soltorkade tomater är perfekt, säg, med en kopp varm buljong, och den söta pajen med honung och lantost, som vi kommer att försöka göra, blir ett underbart slut på en festlig middag!
Det är nödvändigt
- 10 ark filodeg;
- 500 - 600 g keso (bättre än rustik, hemlagad);
- 2-5 msk eller till smak av socker (honung kan användas);
- Vanillin - på knivspetsen;
- 2 ägg;
- 300 ml mjölk.
- Smör för smörjning av formen.
Instruktioner
Steg 1
Tina filodegen och ta isär den i lager. Blanda keso, vanillin, ägg och socker medan det avfrostas.
Steg 2
Vi smörjer formen med olja, lägger ut två lager deg och har tidigare smurt dem med olja så att de inte klibbar ihop. Överst - fyllningen, sedan igen ett deglag … och så vidare tills skikten är över. En sådan banitsa kallas "Vita". Det sista lagret smörjs inte längre med någonting, men vi förbereder en fyllning av ägg och mjölk: du behöver bara blanda båda ingredienserna tills de är jämna med en mixer. Fyll kakan.
Steg 3
Vi skickar i 40 - 60 minuter i en ugn som är förvärmd till 180 grader. En rödaktig skorpa är ett säkert tecken på beredskap! När du väl tagit ut den från ugnen täcker du med en fuktig, ren handduk i 5 minuter för att mjuka upp skorpan. Läcker och varm och kall!
