Persikor är säsongens frukter som innehåller mycket näringsämnen som är fördelaktiga för människor. Den doftande massan i denna produkt fräschar upp, ger näring och tonar kroppen. Persikor är lätta att smälta och är fördelaktiga för god matsmältning. Att ta denna frukt för mat, kommer en person aldrig att drabbas av brist på aptit. Älskare av persikor som vill njuta av denna delikatess året runt gör olika förberedelser av dem - kompott, konserver och sylt.
Fruktval
På grund av att uppfödare arbetar outtröttligt odlas träd med persikor även i de norra regionerna. Av de många sorterna av denna frukt skiljer sig frukterna i storlek, form, arom, hudstruktur, färg och massa. Det är bättre att göra sylt av persikor med söt öm massa och av elastiska söta och sura frukter - desserter med massa.
Förbereder frukt hemma
Tvätta persikorna noggrant innan du börjar göra sylt på olika sätt. Blötlägg frukten i en skål med varmt vatten och låt den suga i 10 minuter. Efter att tiden har gått, skölj produkten väl.
Alla föreslagna recept använder fröfria frukter. För att enkelt ta bort dem, skär persikan i "sömmen" och vrid de två halvorna i motsatta riktningar. Ta bort benet.
Persika sylt-puré, delikat i konsistens
För sylt är saftiga, mogna frukter utan skadedjur och skador lämpliga.
- Doppa 2 kg färsk frukt i kokande vatten för att helt täcka dem med vatten. Blanchering gör att du enkelt kan ta bort huden från persikorna, den spricker och krullas i ett rör. På platser där huden inte har lossnat, ta bort den med en vass kniv. Vispa persikorna med en mixer och mät mängden puré med en liter burk.
- Häll socker i en annan liters burk i förhållandet 1: 1. Om frukterna är mycket söta, halvera sedan mängden strösocker.
- Lägg den resulterande massan på spisen och börja laga läcker sylt. När du kokar fruktmassan släpps mycket vatten ut, så tillagningsprocessen tar dig en timme. Rör om blandningen hela tiden och ta bort skummet från kokan.
- Bestäm syltets beredskap genom dess konsistens. Den välkokta massan kommer inte att rinna av skeden i en sippra och kommer att "spotta" när den kokar.
- Sprid den färdiga produkten i steriliserade burkar och dra åt med lock som är förbehandlade med kokande vatten.
Ett enkelt recept på persikosylt mashed genom en sikt
Värdet av detta recept ligger i det faktum att du inte behöver skala frukten. Detta förkortar tillagningsprocessen betydligt i tid och låter dig bevara vitaminkompositionen i syltet.
- Skär 1 kg persikor i hälften och ta bort fröna. Skär frukthalvorna i två eller tre bitar och täck med 1 glas socker. Rör om blandningen regelbundet så att sockret drar saften ur persikorna. Lämna behållaren med produkten på bordet i 2-3 timmar.
- Fortsätt göra den klassiska persikamarmeladen efter att saften har täckt fruktbitarna. Placera skålen med hackad frukt på elden och simma tills bitarna är mjuka.
- Använd en slitssked och överför de färdiga persikorna till en metallsil, töm saften i en separat skål. Den heta massan gnuggar lätt genom en sil med en sked och lämnar bara huden på ytan.
- Tillsätt 400 gram strösocker till den rivna fruktmassan och fortsätt att laga skålen över elden i 15-20 minuter. Lägg sedan den färdiga sylt i steriliserade burkar och rulla upp locken.
Steg-för-steg recept på persikamarmelad med skinn
Det här alternativet är väldigt enkelt att förbereda, vilket en nybörjad hemmafru kan hantera. Användningen av persikor med huden ger skålen en intressant, syrlig smak, det finns inget knep i detta.
- Ta 1 kg gropar persikor, skär dem slumpmässigt i små bitar.
- Fyll skivorna med 800 gram strösocker och låt blandningen stå i 2 timmar för att separera saften.
- Lägg skålen med persikor på medium värme och koka i 25-30 minuter.
- Mal den färdiga massan med en mixer tills den är jämn. Persikoskinn blir osynliga i syltet, men du sparar tillagningstid och vitaminkomposition.
- Det sista steget: koka puremassan i ytterligare 40-50 minuter tills den är klar. Sprid persikamarmet över steriliserade burkar, rulla upp de förkokta locken.
Steg för steg Peach Chunks Jam Recept
Många söta älskare föredrar ojämn sylt, där det finns bitar av frukt som ser mer ut som sylt. I detta recept kan du använda persikor som inte är riktigt mogna.
- Ta 1 kg persikor, blanchera i kokande vatten i 1-2 minuter. Ta bort den rullade huden och ta bort groparna.
- Häll den beredda frukten med strösocker i förhållandet 1: 1 (ta hänsyn till vikten på persikor utan gropar och skinn). Lämna behållaren med mat i 2 timmar för att extrahera saften.
- Lägg kastrullen med persikoskivor på medelhög värme och koka i 10-15 minuter. Använd en slev för att hämta upp lite av den juice som har utvecklats. Fortsätt laga massan tills sirapen är viskös. Kontrollera syltets beredskap, för detta, släpp en droppe sirap på ett fat, om det inte sprids över tallriken är skålen klar.
- Lägg syltet med persikaskivor i steriliserade burkar och rulla upp locken.
Hållbarhet för persikamarmelad
Det är bättre att förvara färdiga burkar med din favoritdelikatess på en sval plats: i kylskåp, källare eller på balkongen, där temperaturen är över noll på vintern. De viktigaste förutsättningarna för långvarig lagring av produkten är steriliserade burkar och vridningens täthet. Då kommer din sylt att glädja dig inte bara med sin underbara smak utan också med sitt utseende.
