Alla har förmodligen provat dessa mellanmål: rustika potatisar (potatisskivor bakade med kryddor) och lökringar (friterade lökringar i deg). De är mycket populära på olika snabbmatskaféer, men de är inte svåra att förbereda hemma.
Lökringar
Ingredienser:
- 3 stora lökar;
- 150 g mjöl;
- 1 ägg
- 330 ml öl;
- 1 glas och 1 msk. en sked solrosolja;
- salt.
Förberedelse:
1. Tvätta äggskalet noggrant och separera sedan försiktigt i äggula och vitt. Kasta i äggulan, siktat vetemjöl, 1 matsked solrosolja och en nypa fint salt. Häll försiktigt i ölet under omrörning, skaka med en visp tills degen är jämn och tillräckligt tjock.
2. I en separat, ren, fettfri behållare, slå äggviten tills den är skum och rör om i degen. Skala löken och skär i jämna ringar av medel tjocklek. Doppa ringarna i degen och stek i 1 kopp varm solrosolja tills den är gyllenbrun. Se till att lökringarna inte fastnar vid varandra under stekning, separera dem med en spatel.
Tips: det är bättre att servera lökringar varma med någon form av sås: ost, tomat eller gräddfil
Lantlig potatis
Ingredienser:
- 10 unga potatisar;
- 1 tsk mald gurkmeja, curry, söt paprika, koriander, merian och en blandning av paprika;
- 8 msk. matskedar olivolja;
- salt, olja för smörjning av bakplåten.
Förberedelse:
1. Tvätta potatisen med en pensel, skala inte skalen. Låt det torka eller torka med pappershanddukar. Skär varje knöl i flera halvmåneformade skivor. Blanda alla kryddor i en skål.
2. Rör i olivolja och ett par teskedar kryddor. Smörj ett bakplåt med vegetabilisk olja. Doppa alla potatiskilar i olivolja och strö generöst med resten av kryddorna.
3. Sprid potatisen, skär den uppåt på bakplåten. Förvärm ugnen till 200 ° C, lägg ett bakplåt där i 30-40 minuter tills potatisen är kokt. Servera varm med tomat- eller ostsås.
Gräddsås med örter
Ingredienser:
- 1 kopp gräddfil 15% fett;
- 1 liten massa färsk mynta;
- 1 liten massa färsk basilika
- 2 vitlöksklyftor;
- salt, nymalt svartpeppar.
Förberedelse:
1. Skölj gröna ordentligt, skaka av droppar, lägg mynta och basilika på pappershanddukar eller servetter och låt torka. Lägg i gräddfil, skalad och halverad vitlök (ta bort det gröna mitten) och örter i skålen med en matberedare eller stavmixer.
2. Vispa ingredienserna tills en jämn sås erhålls. Krydda med salt och nymalt peppar efter smak och rör om med en sked. Servera såsen med vegetabiliska aptitretare. Dessutom passar det bra med kött- och fjäderfärätter.
Ostsås
Ingredienser:
- 1 glas gräddfil
- 1/2 kopp finriven parmesanost
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 msk. matskedar av Dijon senap;
- 1 msk. matskedar av hela senapsfrön;
- 1 tsk senapspulver;
- salt, nymalt svartpeppar.
Förberedelse:
1. Skala vitlök, skär i halva och ta ut den gröna kärnan - du kan kasta bort den. I en djup skål, placera gräddfil, parmesanost, tillsätt all senap, inklusive kornen.
2. För vitlöksklyftorna genom en press eller hugga mycket fint med en kniv. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa väl med en mixer eller vispa tills den är jämn. Förvara skålen med sås i kylen, täckt med lock innan du serverar den.
