För många är nyåret en av de viktigaste helgdagarna. När du väljer rätter till en galamiddag föredrar vissa fiskrecept. Detta kan bero på kärleken till den här produkten eller det faktum att ortodoxa fastar just nu. Naturligtvis passar inte alla fiskar till festbordet.
Vilken fisk du ska välja
När du väljer fisk till nyårsmiddagen är det värt att bestämma hur många människor du lagar mat för, hur mycket tid du är villig att spendera på matlagning och hur mycket fett du vill att maträtten ska vara.
Ju fetare fisken, desto rikare och rikare smak.
Mager fisk inkluderar torsk, hälleflundra, kolja, abborre och kummel. Denna fisk tillagas bäst på grillen eller ångas. Det har vanligtvis många ben och är inte det bästa valet för ett nyårsbord. Medelfett fisk inkluderar tonfisk, makrill, svärdfisk. Dessa typer av fisk kan stekas och bakas. De tar lite tid att laga mat.
Det bästa valet för en galamiddag är aromatisk, fet fisk som lax, stör, öring. Det finns många recept på ceremoniella rätter från sådan fisk, många behöver inte mycket tid att förbereda, andra kan förberedas i förväg.
För flera ätare är det bättre att köpa fiskbiffar, för ett stort företag - hela slaktkroppar av fisk.
Recept till nyårsbordet
Ett bra val av fiskrätt till nyårsmåltiden är lax bakad i folie. Du kan förbereda "kuvert" i förväg, då behöver du inte distraheras från semestern på länge, det räcker bara att lägga ett bakplåt med lax i en förvärmd ugn i några minuter. För två portioner behöver du:
- 2 laxfiléer, som vardera väger cirka 200 g;
- 2 teskedar olivolja
- 4 teskedar hackade basilikumgrönsaker;
- 4-5 körsbärstomater;
- salt peppar;
- matfolie.
Klipp två stora foliebitar som är tillräckligt stora för att vira runt fisken flera gånger. Vik varje bit i hälften och borsta med olivolja. Placera laxfiléerna med skinnsidan nedåt i mitten, salta och peppa varje bit, strö över örter och lägg tomaterna skurna i cirklar på dem. Form folie till kuvert. Baka fisken i en ugn som är förvärmd till 220 ° C i 15 minuter.
Ett annat populärt sätt att laga lax till semestern är att beta den och använda den som mellanmål. Lax tillagad i en whiskymarinad visar sig vara utsökt och ceremoniell. Du kommer behöva:
- laxfilé som väger 500 g
- 1 kopp brunt socker;
- ¾ glas salt;
- 1 fänkålslök, skuren i tunna ringar;
- ½ kopp färsk dill, hackad;
- 1 matsked malt svartpeppar;
- ¼ koppar whisky;
- Skal från 1 apelsin.
Lägg laxskinnsidan nedåt på plastfolie. I en skål kombinerar du socker, salt, peppar, dill, fänkål, apelsinskal. Häll whiskyen över fisken och gnid den i köttet, tillsätt kryddblandningen och sprid jämnt över filéerna. Förpacka laxen tätt i plastfolie, lägg i en skål och kyl i minst 72 timmar. Skölj den färdiga inlagda laxen under rinnande vatten, torka av den och skär den i tunna skivor. Denna fisk kan lagras i en sval behållare i upp till 2 veckor.
